怎么让鸭血凝固

Question

如题所述

Answer 1

其实鸭血是会自然凝固的，我们可以把鸭血直接放进有少量水、白酒和盐的大碗内，搅匀后静静等待就可以了。血是一种胶体，盐可以影响血中蛋白的溶解度，增加盐的含量降低了蛋白的溶解度。进一步的说就是盐含量的提高加强了蛋白分子的离子基之间的相互作用，相反减小了蛋白分子的相互吸引能力，所以就产生沉淀和凝固。

Answer 2

如果想让鸭血快速的凝固的话，可以抓一把视野放进去压血很快就会凝固的。

Answer 3

先将待杀的鸭子脖子上的毛拔净

也就是鸭子喉咙那里的毛，因为我们要在喉咙处下刀。

拔净毛后，用干净容器，里面放盐，放置在待杀的鸭子下面取血用。

血取完后，搅拌均匀，倒入块状格子容器，自然凝固。食用时取出一块，切一厘米厚的片。

鸭血有清肺，去火的功效，可以炒着吃。也可以涮着吃。

Answer 4

怎样让鸭血凝固？你可以把鸭血放在容器里头。搁在热水里让它凝固。可以到在锅里让他年公考做鸭血块儿，鸡血鸭血。猪血都可以这样做。

Answer 5

你好，要让血凝固的话，就是需要在鸭血里面加一些盐，它就可以自己凝固了。在凝固完成之后再把它切成小块就可以拿来做菜。