胡子鲶鱼的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

材料
鲶鱼1条，水豆腐适量，大蒜1头，葱1段，姜3片，郫县豆瓣酱1大勺，生抽15ml，料酒15ml，盐少许，鸡精少许，清水适量
做法
1.将鲶鱼宰杀后切2cm长的段，豆腐先煎至双面微黄
2.热锅放2大勺油，放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后，放葱、姜、蒜翻炒片刻
3.调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀，最后放入鱼块和煎过的豆腐，大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了

Answer 2

主料：鲶鱼1500g
辅料、油适量、盐适量、姜适量、辣椒适量
、蒜适量

操作步骤：

1、将鲶鱼洗净加入适量盐酒。

2、切好泡姜泡辣椒酸菜，蒜和葱。

3、将鲶鱼放入熟油锅里一会捞起。

4、把准备好的泡姜泡辣椒酸菜，蒜炒香加入豆瓣继续炒。

5、加入适量的汤汁烧沸后，把捞起的鲶鱼倒入继续煮，调味。

6、起锅，放入香菜即可。

鲶鱼，又叫胡子鱼，因它有很长的胡须而得名。肉质非常鲜嫩，且含有非常丰富的营养物质。具有健脾养胃、补气益血的功效，特别适合老人、幼儿以及孕妇等消化功能不佳的人食用。其含有的蛋白质和脂肪含量特别高，适合减肥期间食用。
鲶鱼体表很黏，用热水烫一下，再用清水洗干净，即可去除粘液。