用料:鸡爪6个、 青红椒少许、 绵白糖1勺半、 米醋1勺 、生抽2勺、 料酒少许 、生姜葱少许 、大料桂皮香叶少许
步骤:
1、青红椒切小丁
2、鸡爪六个,对半切开,剪去指甲,用流动的水冲洗干净
3、配料准备好
4、放生姜片,料酒少许,鸡爪冷水下锅中焯水,
5、焯过水的鸡爪,用清水冲洗干净,重新入锅,加葱结,桂皮,香叶,大料,适量清水,大火烧开,
6、想要吃嚼劲一点的,筷子可以扎透就可以了,想吃软一点的,就再多煮5分钟
7、煮好的鸡爪,捞出放凉开水中降温,增加嚼劲,再控一下水分
8、生抽,白糖,米醋放入容器,搅拌至白糖融化
9、把控好水份的鸡爪,放入调料里,
10、搅拌均匀,
11、青红椒撒在上面
12、盖上盖子,腌制一夜入味
13、成品
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