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普通蛋糕和慕斯蛋糕的区别
如题所述
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推荐答案 2015-11-03
慕斯蛋糕最早出现在美食之都——巴黎。慕斯与布丁一样,属于甜点的一种,但与布丁相比更柔软,入口即化。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用,是现今高级蛋糕的代表。常见的慕斯蛋糕有草莓慕斯蛋糕、酸奶慕斯蛋糕、经典慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、香草草莓慕斯蛋糕等。
普通的蛋糕材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
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其他回答
第1个回答 2015-11-03
慕斯蛋糕不用烤,是冷藏的,口感有点像果冻
第2个回答 2021-12-22
慕斯蛋糕(Mousse Cake):也是一种免烤蛋糕,是通过打发的鲜奶油,一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕,一般会以戚风蛋糕片做底。
蛋糕是一种乳沫类蛋糕,构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞,类似海绵一样,所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕,这是按照制作方法的不同来分的,全蛋海绵蛋糕是全蛋打发。
第3个回答 2020-01-26
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慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别是什么
答:
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别有:
1、材料不同:慕斯蛋糕的主要材料是吉利丁片或者慕斯粉
,不需要面粉,而普通蛋糕的主要材料为面粉、鸡蛋、奶油等。2、
口感不同
:慕斯蛋糕的口感丝滑柔嫩,清爽而不油腻,而普通蛋糕的口感是绵密蓬松的,吃多了会觉得油腻。3、
外观不同
:慕斯蛋糕因使用了吉利丁片,因而蛋糕...
普通蛋糕和慕斯蛋糕的区别
答:
1. 慕斯蛋糕是一种精致西点,以奶油、明胶、蛋黄、糖为基本原料,主要成分是打发性蛋白和鲜奶油。
它与冰淇淋的区别在于含有较高的胶体含量
。2. 传统蛋糕包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕和慕斯蛋糕等,它们根据材料和做法的不同而有所区别。3. 海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕,主要成分是鸡蛋、糖...
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别
答:
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别:
1、制作工艺不同
慕斯蛋糕是免烤类蛋糕,主要材料有奶油、水果、吉利丁、糖等(实际材料按口味和食谱决定),口感偏向于布丁甜点。冷藏一段时间方可食用,口感比布丁更柔软,入口即化。奶油蛋糕用到戚风蛋糕作为基底(戚风蛋糕需要烤焙),加上打发好的奶油和水果,通过堆叠、抹面...
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别
是什么?
答:
1、原料不同
普通蛋糕是采用鸡蛋、牛奶、白糖以及低筋面粉为原料,鸡蛋的蛋清分离出来后用白糖打发成淡奶油为蛋糕的气孔进行准备。慕斯蛋糕则是比普通蛋糕的制作过程多了一步凝固粉的加入,是用吉利丁片或者慕斯粉等进行凝固制作。2、
工艺不同
普通蛋糕是需要烘焙烤制来让面粉发酵成形,而慕斯蛋糕的制作是...
慕斯蛋糕和普通蛋糕
的区别,
慕斯蛋糕的区别
答:
1.
区别
如下:
慕斯蛋糕
是一种以慕斯粉为主材料的糕点。2.外型、色泽、结构、口味变化丰富,自然纯正,是加入奶油和凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。3.蛋糕是一种古老的西点,由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。4.以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。5....
慕斯蛋糕和普通蛋糕的
口感有哪些
不同
?
答:
慕斯
蛋糕和普通蛋糕
在口感上有很多
不同
。慕斯蛋糕是一种以慕斯为主要材料的蛋糕,而普通蛋糕则是指传统的烘焙蛋糕。以下是它们之间的主要差异:口感轻盈度:
慕斯蛋糕的
口感通常比普通蛋糕更加轻盈。这是因为慕斯蛋糕的主要材料是慕斯,它是一种由打发的鲜奶油、明胶和糖制成的混合物。这种混合物在制作过程...
慕斯蛋糕和普通蛋糕有什么区别
答:
区别
如下:1、
慕斯蛋糕
是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,自然纯正,是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果;2、蛋糕是一种古老的西点,由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌...
慕斯蛋糕与
其他蛋糕有何
不同
之处?
答:
慕斯
蛋糕与
其他
蛋糕的不同
之处主要体现在制作材料、口感、外观和保存方式等方面。首先,从制作材料来看,
慕斯蛋糕的
主要原料是慕斯,慕斯是一种由奶油、糖、鸡蛋、鲜奶油等混合制成的半固态甜点,其质地轻盈,口感细腻。而其他蛋糕,如海绵蛋糕、奶油蛋糕等,其主要原料则有所不同,如海绵蛋糕主要是由鸡蛋...
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