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那种叫慕斯蛋糕的和普通蛋糕有啥不一样吗
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推荐答案 推荐于2018-10-08
慕斯蛋糕是奶冻式的甜点,消费者可以直接吃或做蛋糕夹层。简单说慕斯蛋是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕,然而这种慕斯蛋糕在常温下都不会变形的!纯真的慕斯蛋糕的制作工艺是非常复杂的,对温度的控制非常严格,因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以在整个制作过程里面都处于低温环境。慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制,将煮后的糊状物质倒入模具内,经过冷冻后脱模成型。特殊的制作工艺令食用慕斯蛋糕有别于普通的奶油蛋糕:10摄氏度是它的最佳食用温度,在这个温度下的,慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鲜味,一口咬下去,满嘴都是慕斯的浓郁香味,尽享丝滑,使人过口难忘
普通的蛋糕是指使用面粉、鸡蛋等,经过长时间的发酵烤制而成,慕斯蛋糕所使用的蛋糕体就是普通蛋糕。相较普通蛋糕来说,慕斯蛋糕的食用方式比较讲究,口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外,制作慕斯蛋糕的时候最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油
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第1个回答 2021-12-22
慕斯蛋糕(Mousse Cake):也是一种免烤蛋糕,是通过打发的鲜奶油,一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕,一般会以戚风蛋糕片做底。
蛋糕是一种乳沫类蛋糕,构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞,类似海绵一样,所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕,这是按照制作方法的不同来分的,全蛋海绵蛋糕是全蛋打发。
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慕斯蛋糕和普通蛋糕的
区别
答:
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别有:
1、材料不同:慕斯蛋糕的主要材料是吉利丁片或者慕斯粉
,不需要面粉,而普通蛋糕的主要材料为面粉、鸡蛋、奶油等。2、口感不同:慕斯蛋糕的口感丝滑柔嫩,清爽而不油腻,而普通蛋糕的口感是绵密蓬松的,吃多了会觉得油腻。3、外观不同:慕斯蛋糕因使用了吉利丁片,因而蛋糕...
慕斯蛋糕和普通蛋糕的
区别
答:
2、口感不同
普通的奶油蛋糕的话比较软滑顺口。慕斯蛋糕相对来说,口感上更加会丝滑一些,而且入口即化,所以它的细腻程度会比奶油更好,所以吃慕斯蛋糕的口感比吃奶油蛋糕更加好吃。3、原料不同 奶油蛋糕它所要用的原材料主要是鲜奶油。慕斯蛋糕的话,它是需要在奶油里面加上明胶或者是慕斯粉制作而成...
那种叫慕斯蛋糕的和普通蛋糕有啥不一样吗
答:
相较普通蛋糕来说,慕斯蛋糕的食用方式比较讲究,口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜
。另外,制作慕斯蛋糕的时候最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油
慕斯蛋糕和普通蛋糕的
区别?
答:
是用吉利丁片或者慕斯粉等进行凝固制作。
2、工艺区别
普通蛋糕是需要烘焙烤制来让面粉发酵成形,而慕斯蛋糕的制作是用凝固胶冷藏后成型,不需要进行烤制的过程。3、口感区别 普通蛋糕的口感是绵密蓬松的,但吃多了会觉得甜腻、油腻。慕斯蛋糕口感丝滑柔嫩,入口即化,清爽而不油腻。
那种叫慕斯蛋糕的和普通蛋糕有啥不一样吗
?
答:
慕斯蛋糕
是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像...
慕斯蛋糕
和鲜奶
蛋糕有什么
区别
答:
1
、原材料 虽然它们都属于蛋糕,但是奶油蛋糕它所要用的原材料主要是鲜奶油,而
慕斯蛋糕的
话,它是需要在奶油里面加上明胶或者是慕斯粉制作而成的。因此它的成分会比
普通
的奶油蛋糕成分更多。2、口感 奶油蛋糕的话比较软滑顺口,慕斯蛋糕相对来说,口感上更加会丝滑一些,而且入口即化,所以它的细腻...
慕斯蛋糕和普通蛋糕的
口感
有哪些不同
?
答:
慕斯蛋糕
和普通蛋糕
在口感上有很多
不同
。慕斯蛋糕是一种以慕斯为主要材料的蛋糕,而普通蛋糕则是指传统的烘焙蛋糕。以下是它们之间的主要差异:口感轻盈度:
慕斯蛋糕的
口感通常比普通蛋糕更加轻盈。这是因为慕斯蛋糕的主要材料是慕斯,它是一种由打发的鲜奶油、明胶和糖制成的混合物。这种混合物在制作过程...
慕斯蛋糕和普通蛋糕有什么
区别
答:
果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种点心;3、
慕斯蛋糕
制作起来比其他蛋糕简单,不需要用烤箱,将乳酪、鲜奶油、蛋白等分别与糖一起打软然后混合用明胶冷藏凝结起来即可;4、
普通蛋糕
做法传统、复杂,口感没有慕斯蛋糕好,糖分相对于慕斯蛋糕较高。
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