猪耳,猪肝,牛肉可以放一起卤吗？

Question

如题所述

Answer 1

不可以。

从中医角度来考虑，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，功效有所抵触，所以不适合一起卤。再者牛肉微带膻气，和猪肉放在一起卤，会影响猪肉最后的口感和卤肉汤的味道，所以不适合一起卤。

吃卤猪耳注意事项

草果里的籽去除干净留皮，因为草果里的籽味较苦。

猪耳朵煮的时间不能过长，否则影响口感。

卤猪耳朵的汤汁不要扔，留起来后下次继续使用，用来卤菜会越来越香醇。

猪耳朵用小火慢慢卤制熟透，然后关火焖至入味上色口感才好吃。

以上内容参考  百度百科-卤猪耳

Answer 2

完全可以一同卤，而且亘相串味，味道会更好。

Answer 3

可以 但是牛肉最好单独卤煮 因为和猪耳猪肝一起卤煮会让牛肉的香味不纯正 介意的人还是分开卤煮

Answer 4

猪耳，猪肝可以一起卤，牛肉单独卤，否则会串味追答

猪耳，猪肝可以一起卤，牛肉单独卤，否则会串味

Answer 5

成熟度不一样应分别下入才能好吃。