餐饮业服务项目：
餐饮服务项目是指餐饮企业向宾客提供的服务内容，以满足宾客在生理上和心理上的需求。
1、普通服务项目
普通服务项目按餐饮场所及设施的功能又可分为
①中餐早餐、正餐服务(零点、套餐)；
②中式宴会服务；
③西餐早餐、正餐服务(零点、套餐)；
④西式宴会、冷餐会、鸡尾酒会服务；
⑤自助早餐、自助正餐服务；
⑥会议服务；
⑦酒吧服务。
2、特殊(色)服务项目
①客房送餐
客房送餐服务是星级饭店为方便宾客，迎合宾客由于生活习惯或特殊要求如起早、患病、会客、夜宵、聚会等需要而提供的服务项目。此项服务不仅可以增加饭店的经济收入、减轻餐厅压力，而且能体现饭店的档次。
客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立部门，一般提供不少于18小时的服务；中小型星级饭店的客房送餐组常设置于咖啡厅。客房送餐服务的主要项目有早餐、全天候送餐、下午茶点、各种酒水饮料、房间酒会、VIP客人赠品等。
②外卖服务
外卖服务是指饭店根据客户需求派员工到宾客驻地或宾客指定的地点提供宴请服务。常见的外卖形式有冷餐酒会、鸡尾酒会、中西餐宴会等。外卖服务是体现高星级饭店经营水准的一个标志，体现饭店餐饮的最高技术水平和服务水平。
外卖服务从开始策划、实地调查、组织人力物力到实施计划、现场督导、圆满结束，自始至终都要求饭店各部门通力协作，以保证各个环节顺利完成。
③主题庆祝活动
主题庆祝活动是指饭店根据宾客所提出的主题或为了营造节日的气氛而精心策划和组织的“餐娱活动”，我们通常称之为“Party”。主题庆祝活动常常充满丰富的想象和无穷的乐趣并带有离奇的内容。
扩展资料：
无论是菜肴饮品的制作、菜单的装帧设计、环境的装饰布置、服务人员和宾客的服饰要求等都应与主题相符。
主题庆祝活动将餐饮和娱乐巧妙地结合在一起，充分体现饭店餐饮艺术的水平和全方位多元化的餐饮服务，如圣诞新年晚会、化妆狂欢舞会、国庆晚会等。主题庆祝活动也可根据宾客的意旨在宾客指定的家中、公司、户外、使馆等地举行。
家常菜上门服务
在生活区租一套30多平米的门面房子，每月要花2500元左右，买炉灶、炊具等物品要花5000元左右，初期投资2万元左右即可开业。社区小厨房不同于普通餐厅，他们主要针对某个社区的居民，提供一些家常菜。
餐饮是通过整合即时加工、商业销售和劳务为消费者提供各种饮料、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业。根据欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业利润为目的的餐饮服务组织。
1、餐饮证核定的是中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉，则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写。
2、酒水、饮料应属食品流通的预包装食品许可项目。
3、企业根据承包人以前的工作经历、名气 、试菜情况和企业规模的大小，与承包人共同商定出一个"价格"。这种"议价"方法主观性太强，随意性不大，不一定能确定一个较合理的工资额度。
因为厨师队伍人数众多，难免良莠不齐，而这种"议价"方法无统一客观标准，往往使工资额度的确定关键在"谈"而不在承包人的实际工作水平有多高。
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特点：
1、一次性
餐饮服务只能使用一次，现场享用，即客人进入餐厅后才可以享受，离开餐厅后自动终止。
2、无形性
餐饮业在服务效用方面是无形的，不同于水果和蔬菜等有形产品。它的质量可以从颜色、大小和形状来判断。餐饮服务只能通过用餐的客人在购买、消费、享受服务后的个人体验来判断。
3、差异性
餐饮服务一方面，指的是不同的食品和饮料服务是由食品和饮料部门员工完成的体力劳动，和每个人员由于年龄、性别、个性，和程度的质量和文化的不同，他们也有不同的食品和饮料服务客人，另一方面，相同的服务员在不同的场合，不同的时间，或者在面对不同的客人，服务态度和服务也会有一定的差异。
参考资料：百度百科-餐饮业
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