卤牛肉的精华全在汤里了,就用它做一碗销魂香辣牛肉面吧
自己做一碗牛肉面,碗里能看到大片的牛肉,该有多过瘾
牛肉可是我家人喜欢的,尤其我老公不吃猪肉也要吃牛肉,做成五香酱牛肉,满屋飘香,除了牛肉好吃,牛肉的精华全在汤里啦,胡萝卜土豆烩牛肉可不能少,另外每次都要用牛肉汤做一碗牛肉面才算过瘾,放上大片牛肉,实实在在看得见的啊,有时间的话我是用自己擀的
鸡蛋面,没时间的话比如给孩子做早点,我就用
挂面煮一碗,放上我喜欢的红油辣子,香辣滑爽,就着大口牛肉,太美味太销魂了。
这次是用的有机
牛腱子,颜色鲜艳,炖好后特别香嫩入味,快递师傅送来时还是棒棒硬的,用冷水化开后就做出来了,头一天的晚上做出来,焖一夜,第二天牛肉正好入味,香嫩五香牛肉做好了,牛肉汤就赶紧做了一碗香死人的牛肉面,用四个字形容就是:鲜、嫩、滑、香,是不是流口水啦~
食材:
有机牛腱子1000g
大西红柿1个
五香料包1袋
丁香2个
花椒少许
八角2个
干红果片1小把
大葱1棵
姜1块
甜面酱2勺
酱油3勺
白糖少许
干切面适量
杏鲍菇1个
制作:
1. 冷冻牛腱子放入凉水里融化
2. 浸泡2个小时,泡出血水,期间要换几次水
3. 将牛腱放入冷水锅里焯水,焯去血沫,取出牛腱后用温水洗净血沫
4. 将牛肉放入
高压锅里放入没过牛肉的热水,放入甜面酱
5. 放入几片干红果片,这样炖牛肉既好烂又香嫩
6. 放入 五香料包1袋
7. 为了增香我又加了丁香2个
8. 然后放入花椒少许 八角 大葱 姜 酱油 白糖少许 大西红柿切块后也放入
9. 不加盐先盖上锅盖,锅开后转中火放气后5分钟关火,自然放气后掀开高压锅盖,再放适量的盐,盖上锅盖上汽后再小火继续焖炖10-12分钟就可以了,有机牛腱子肉质细嫩,所以既好烂又入味。
10. 五香牛腱切片
11. 将干切面放入开水锅里煮熟后捞出
12.撒上少许香菜段,舀上适量的炖牛肉的汤,放上几片五香牛腱,将焯好的杏鲍菇放碗里几片,最后根据自己的喜好舀一勺红油辣子,香喷喷的牛肉面就做好了