豆腐需要焯水吗？

如题所述

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推荐答案 2020-09-03

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第1个回答 2020-04-11

豆腐要焯水的，焯水的豆腐才不容易散和碎，成形的豆腐做出来的菜才会更香。豆腐在焯水的时候会带走一部分豆腐当中的水分，这样在做这道煎豆腐的时候就口感会更有韧性，吃起来更加的Q弹，如果没有用水焯过的豆腐在煎过之后会更嫩一些。

第2个回答 2021-02-02

豆腐皮不要直接炒，先焯水

第3个回答 2021-02-02

豆腐应该怎么焯水？大哥视频来解密

相似回答

豆腐要焯水吗答：豆腐要焯水的，焯水的豆腐才不容易散和碎，成形的豆腐做出来的菜才会更香。豆腐在焯水的时候会带走一部分豆腐当中的水分，这样在做这道煎豆腐的时候就口感会更有韧，吃起来更加的Q弹，如果没有用水焯过的豆腐在煎过之后会更嫩一些。

豆腐做之前要焯水吗 豆腐做之前需要用开水烫一下吗答：1、一般不用焯水。除非你需要它们变硬，在烹饪中更不易碎。譬如有一些麻婆豆腐配方使用内酯豆腐时就要泡盐水或用勺子捞着在开水里焯一下。八珍豆腐的预制阶段，要把嫩豆腐包淀粉再包糊油炸，这个时候也需要焯水或泡盐。2、个人认为，内脂豆腐本来就容易碎，如果焯一下会好一些，口感没有特别大影响，...

豆腐为什么要焯水答：1、烹饪豆腐的时候，焯水可以去除豆腥味，而且还可以让豆腐更加紧致，制作的时候不易碎，保持完整的豆腐形态。2、刚买回来的豆腐怎么处理？第一种：买回来的豆腐先切成块，然后用自来水冲洗一下，放入开水中，再加入开水中，加入少量的盐浸泡半小时。第二种：刚买回来的豆腐水分比较多，可以找一个比较重...

豆腐需要焯水吗答：豆腐需要焯水。在做菜需要用到豆腐时，可以提前用盐水短暂焯制几分钟，焯水后的豆腐可以较好的维持形状，不易碎，有利于再次加工。豆腐最早发源于我国，相传为淮南王刘安为母亲所发明，距今已有数千年的历史，以黄豆和水为主要原料制作而成，含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等营养物质，常被人们称为“植物...

豆腐焯水是干嘛用的?答：豆腐焯水主要是为了能够去除掉一些豆味，因为有些人可能并不是特别的喜欢这种味道，豆腐焯水前，要先把豆腐切成小块，放进一个碗里面，加入清水，放入一点盐，大概浸泡20分钟左右的时间。之所以要用盐水来浸泡豆腐，主要就是为了避免豆腐比较容易烂。在给豆腐焯水的时候，应该要热水下锅，有些人可能像给...

豆腐需要焯水吗 豆腐要不要焯水答：1、豆腐要焯水，做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜时豆腐就不容易碎了，特别是南豆腐，软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大，烹饪前先把豆腐切块焯一下，才能保持豆腐的完整。2、南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆腐放水里...

豆腐焯水冷水还是热水答：热水。根据相关信息可得知在锅中烧开水，等到水开后，加入一些盐分，然后将豆腐放入锅中焯水，一般来说，焯一分钟就要快速捞起来，这样可以防止豆腐变老。用豆腐做任何菜时，都要提前焯水，这样既能保持豆腐的鲜嫩，又能保证在烹饪时不会轻易散开，还可以去除豆腥味，吃起来会更加滑嫩可口。

豆腐用冷水还是热水焯水答：1. 豆腐焯水应使用热水。2. 在锅中加入适量的热水并加热至水沸腾。3. 沸腾后，加入少量盐分。4. 将豆腐轻轻放入沸水中焯水。5. 通常焯水过程不宜过长，大约持续1-2分钟。6. 完成后，迅速将豆腐捞出，以保持其嫩滑口感。

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