第1个回答 2020-09-22
导语：平底锅自制披萨，简单方便料足还拉丝，孩子说比西餐厅的还好吃
我家小朋友特别喜欢吃披萨，一开始我还会在西餐厅给孩子买，但自从学会了披萨的自制方法后，便总是亲手做，其实披萨的制作相对比较简单，而且自己在家做连烤箱都不用，一口平底锅便可轻松做披萨，在家自制披萨有非常多的好处，既能保证干净卫生用料放心，而且成本还特别实惠，可以自行搭配食材，简单方便料足还能拉丝，这样的披萨孩子当然也会喜欢吃，每次我做的披萨孩子都说比西餐厅的好，下面我便将用平底锅自制披萨的方法详细分享给大家，学会后就不用去西餐厅吃了，自己做成本更实惠。
平底锅自制披萨的方法：
备用食材：面粉120克，水65克，酵母粉1克，番茄酱2勺，西蓝花1小颗，虾仁少许，香肠1根；
制作过程：第一步，面粉放入在碗中，加上点酵母粉，然后分次少许在其中加水入，将其揉成一个比较光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方发酵；
第二步，待将其发酵至原来的1.5倍即可，在发酵面团的过程中，准备配料，西蓝花1颗，将其放入淡盐水中浸泡一会，逼出其中的杂质，然后将西蓝花切成小块；
第三步，火腿肠一根去掉包装袋，切成原片，虾仁事先准备好，用水冲洗干净，切成两段，胡萝卜丁、玉米粒和豌豆等都可以搭配，待将面团发酵好，擀成与平底锅大小一致的圆饼状；
第四步，在平底锅中刷上先油，放入饼胚，用叉子扎一些小孔，刷上番茄酱以及其他个人喜欢的酱料，撒上芝士碎，放入事先焯水的虾仁、豌豆丁、玉米粒以及其他各样食材；
第五步，最后再撒上一层芝士碎，加上盖子，小火开始煎，差不多3分钟的时间，饼皮底部有些焦脆的时候，加上没过饼皮的水再煎一会，差不多10分钟，看到芝士融化后即可。
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小编总结：在家自制披萨真的特别方便，食材的选择完全可以根据个人的喜好来做，而且饼皮的制作还可以搭配全麦粉，这样吃着也会更加营养健康，肉、菜等随意搭配，成本低而且还能让孩子吃得好，其实大家看完食谱后便能发现原来自制披萨的方法竟是如此简单，而且不用烤箱，一口平底锅便能轻松做，简单方便料足还拉丝，口感好的没话说，孩子直呼比西餐厅的还好吃，不管是出于其中搭配的都是孩子喜欢的食材，还是真的好吃，总是能得到孩子的好评便已经足够了。
烹饪小技巧：
1、面粉和酵母粉差不多100：1就可以了，将其揉搓成光滑的面团后需要静置发酵，不用发得太过了，差不多是原来的1.5倍大就可以，饼皮的大小比自家平底锅底稍微大一圈即可；
2、饼皮用叉子扎一些小孔，可以放在在烙饼的过程中因为热气的膨胀而出现炸裂的情况，所以这个步骤是不能少的，玉米和豌豆等需要先将其下锅焯水，更加易于被烤熟；
3、过程中需要时不时看一下饼皮，防止将其烤焦了，基本上看到芝士完全融化就可以了
第2个回答 2020-09-22
想吃披萨，可是家里没有烤箱。今天就给大家来个平底锅版的披萨做法，即使没有烤箱，也能做出美味的披萨。这道披萨做法简单又实用，大家可以任意发挥放自己喜欢的蔬菜和肉，喜欢芝士的也可以多放哦，一口咬下去，满满的芝士味，超级美味。喜欢的朋友一定要试试。
披萨中的各种蔬菜、水果、肉类能提供多种人体必需的营养成分，蔬菜、水果是膳食维生素和无机盐的主要来源，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。奶酪芝士可以促进代谢，增强活力，防止便秘和腹泻，对心血管健康起到有利的一面，还有抑制龋齿发生的作用。
平底锅做比萨
饼皮原料：高筋面粉150克，酵母粉1/2小匙，盐1/4小匙，黄油25克，清水80克
馅料原料：猪绞肉300克，洋葱100克，番茄200克，培根2条，青、红椒块适量，马苏里拉芝士150克
馅料调料：番茄酱150克，生抽 2大匙，蚝油、砂糖、颗粒胡椒粉各1小匙
开始制作：
1 将番茄肉酱煮好。（做法见文末）
2 锅烧热，放入培根肉条煎至两面呈金黄色，盛出放凉，切小块。
3 用煎培根剩下的油把青红椒块、洋葱丝略炒一下，盛出备用。
4 用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝，备用。
5 将饼皮原料（黄油除外）全部放入盆内。
6 倒入清水，用指尖调和成面团。
7 加入15克黄油，和至面团光滑。
8 将和好的面团放入盆内，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
9 将面团发至原体积的1~1.5倍大小。
10 将面团取出，按扁，用擀面杖擀成平底锅大小的圆饼。盖上保鲜膜醒发20分钟。
11 在平底锅内涂抹上一层黄油。
12 将擀好的面饼放入锅内，用餐叉在面饼上刺出一排排小孔。
13 锅置火上，小火煎约15分钟，至饼底有些微微的焦黄色。
14 翻面，趁翻面的时候再丢一小块黄油到锅里，熄火，利用锅的余热将另一面煎至微黄。
15 将煮好的番茄肉酱均匀地铺在比萨饼上，边沿留一圈的空隙。
16 撒上芝士丝。
17 铺上煎好的培根，放上炒好的洋葱丝、红青椒块，再撒少许芝士丝。
18 盖上锅盖，用小火焖15分钟即可。
小贴士+番茄肉酱做法
1 培根因为没有经过烘烤，所以需要先煎香，蔬菜也要先略炒以去除水分。
2 无论是做烤箱版的，还是做平底锅版的，放入馅料的不要太多。不要把含太多水分的蔬菜、水果一次全部放在比萨上，以免浸湿饼皮，影响口感。
3 马苏里拉芝士(mozzarella cheese) 是制作比萨的重要材料，本身具有奶香味，有拉丝效果，可以把馅料牢牢地粘在饼皮上。
番茄肉酱做法：
1 锅内放入1大匙油，冷油放入洋葱碎炒出香味。
2 加入猪绞肉，翻炒数下，小火慢慢炒至猪肉出油、表面呈微黄色。
3 加入番茄块，翻炒均匀。
4 调入番茄酱、生抽、蚝油，倒入少许清水。
5 煮至番茄碎成酱汁后，加入砂糖、颗粒胡椒粉，略煮入味即可盛出。
第3个回答 2020-09-22
一.食物
高精面粉 150g，腊肠 50g，酵母菌 2g，温开水 80g，辣椒 1/4个，尖椒 1/4个，圆葱 一个半。披萨酱 2勺，马苏里拉奶油芝士 80g，无盐黄油 一小块。
二.操作步骤
1.小麦面粉和酵母菌倒进盆里，渐渐地添加温开水拌和成雪块状，再揉合成光洁面糊，包上保鲜袋，放温暖处发醇至2倍大。
2.腊肠修边成片状，青红椒清洗，切割成一小块；圆葱剥掉表皮，切割成丝。
3.炒菜锅烧开，倒进一汤匙植物油，放进青红椒和圆葱丝，炒20秒后盛出预留
4.炒菜锅清洗后，在底锅抹一点无盐黄油，把发醇好的面糊揉匀后，擀成底锅尺寸的环形，放进锅中，把混沌皮用手指往边沿推一推。用叉子在混沌皮正中间戳些孔开小蜡烛混沌皮煎五分钟上下，翻个面，戳有孔的那边混沌皮用小火煎8分钟上下，至混沌皮表层一些金黄色，再翻面。
5.大锅玄火。在混沌皮上涂上两炒勺自制披萨酱。马苏里拉奶油芝士切条，撒一半上来，把切完的腊肠片铺一层在上面（不必折起来）炒好的青红椒块和圆葱丝铺上边。把剩余的马苏里拉奶油芝士铺在最表层。
6.开文火，盖上，文火焖15分钟上下就可以了，很美味哦。
三.特别提醒
混沌皮不必做太厚，加温后会澎涨的。加温前边饼之中用叉子戳些孔，有益于热流撒发，搞好的饼底会较为整平。如果不戳孔，混沌皮加温后因为热流出不来，会凸凹不平。食物依本人口感加上本回答被网友采纳