第1个回答 2014-03-18
平底锅做披萨？感觉够呛，关键是，面饼就当发面饼可以烙熟，但是面饼上面的那么多披萨馅和奶酪可怎么烤啊?
第2个回答 2014-03-18
主料
高粉60g 低粉20g
细盐1.5g 酵母1.5g
温水40g 橄榄油3g
辅料
鸡胸肉50g 奥尔良烤肉料3.5g
水3.5g 小苹果1个
核桃仁适量 番茄酱1大勺
马苏30g 披萨草少许
果香鸡肉无边脆底披萨的做法步骤
1. 将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
2. 待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟；
3. 小苹果切片，马苏切丝；
4. 擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
5. 在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝；
6. 鸡胸肉切片，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上，腌制好的鸡片铺在披萨上；
7. 再铺上苹果片，撒上核桃仁；
8. 撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。
果香鸡肉无边脆底披萨的做法视频
小贴士
1．饼皮冷藏定性，可以防止回缩；
2．饼皮放入披萨盘前，披萨盘要抹油，以免粘连；
3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4．切忌脆皮披萨面皮不要加糖，否则糖会增加面团中酵母的膨胀，无法达到饼皮薄脆的效果。
第3个回答 2019-12-14
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料/工具
高筋面粉：150克;
猪肉馅:
300克;
红葱头:
100克;
生抽：2大匙;
蚝油：1茶匙;
白砂糖：1茶匙;
胡椒粉：1茶匙;
酵母(干)：半匙;
食盐：1/4茶匙;
黄油：15克;
奶酪：150克;
水：80克;
番茄酱：150克;
平底锅做披萨的做法
锅内放入一大匙油，冷油放入蒜蓉，洋葱碎略爆香
用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝备用
加入猪绞肉，料酒1大匙，用小火慢慢炒至出油，表面微黄色
加入蕃茄块，继续煸炒
加入大半瓶的蕃茄酱及生抽，蚝油
煮至蕃茄碎成酱后，加入1茶匙白砂糖
最后放入颗粒黑胡椒粉，再略煮入味即可
最后煮好的酱，吃不完可以装入保鲜盒，放冰箱冷冻
锅烧热，直接把培根肉两条放入煎至两面金黄色，取出放凉切小块备用
翻面的样子。这时要熄火。乘翻面的时侯再丢一小块黄油到锅子里，再翻面
将煮好的肉酱，平平铺薄在批萨饼上，边沿留一圈的空隙
洒上芝士丝
再在表面，铺上煎好的培根块，炒好的洋葱块，红青椒块。及少许芝士丝
重新开小火，盖上锅盖，用小火焖15分钟即可。
出来马上切就看到拉丝的效果，，我是折腾了好久来拍照，所以看不到拉丝的效果了