是的，3~17岁青少年接种新冠疫苗需家长签字。
根据相关法律规定，12-17岁人群属于未成年人，主要是小学、初中、普通高中、中职学校、技工学校等在校学生，该年龄段人群接种新冠病毒疫苗时，要求学生家长或监护人现场全程陪同且充分阅读并现场签订知情同意书后，方可开展新冠病毒疫苗接种工作。
“孩子接种疫苗的剂量和程序和成人是一样的，接种前需要家长签字。”合肥市包河区方兴社区工作人员在接受新安晚报采访时表示。
黑龙江省疾病预防控制中心介绍，接种前，需学生家长配合接种人员做好健康询问和知情告知工作，仔细阅读并签署《新型冠状病毒灭活疫苗(Vero细胞)接种知情同意书》。接种前避免学生空腹、劳累，要让学生在一个放松的状态下进行疫苗接种。接种后一定要在接种现场留观30分钟，如出现不适，请及时联系留观现场的工作人员。
需要注意的是，目前不同地区推进疫苗接种进度略有不同，家长在带青少年接种疫苗前可拨打接种点的电话进行咨询。
多地启动12-17岁人群新冠疫苗接种
1、广东
广州卫健委官网7月16日消息，7月1日起启动为60岁以上老人，并即将启动12-17岁的未成年人群接种新冠病毒疫苗。12-17岁未成年人接种，将原则上由学校或街（镇）、居（村）委统一组织，实行团体预约。
据7月5日东莞市政府新闻办召开第七场新冠疫情新闻发布会消息，东莞预计在9月份开展全市3岁至17岁人群的新冠病毒疫苗接种工作。
2、广西
据广西日报7月13日消息，广西下半年将分三步开展12-17岁人群新冠病毒疫苗接种工作。7月份，广西将启动并完成15-17岁人群第一剂接种任务；8月份，将启动并完成12-14岁人群第一剂接种，同时完成15-17岁人群第二剂接种任务；10月底前，完成12-17岁人群的全程接种。
3、黑龙江
据黑龙江省疾病预防控制中心7月15日消息，从7月起，黑龙江省初高中学生(12-17周岁)，将按照从高年级到低年级的顺序进行接种。第一步，7月份对15-17岁人群进行接种，如第一步接种工作顺利，经专家评估后，8月份对12-14岁人群进行接种，确保8月底前完成12-14岁人群第一剂次的接种覆盖，同时完成15-17岁人群第二剂次接种。第三步，在9月份完成12-14岁人群第二剂次接种。
据齐齐哈尔日报7月15日消息，齐齐哈尔市将分年龄段安全稳妥推进18岁以下人群新冠疫苗接种。首先，将于7月开始启动对15至17岁人群进行接种。如第一步接种工作顺利，接下来，经专家评估后，将在8月份对12至14岁人群进行接种，同时完成15至17岁人群第二剂次接种。最后，将于9月份完成12至14岁人群第二剂次接种。
因为他们还是未成年，在法律上，还没有完全的民事行为能力。
需要监护人签字，是为了确保没有什么身体疾病之类的不能打疫苗。
这样做，是为了防范风险。本回答被网友采纳