第1个回答 2021-07-11
1、甜酒还没发酵的原因是,选的酒曲不是好酒曲;
2、放置环境温度太低,酒酿的会比较慢;
3、解决办法是:可少量的加点冷开水,并放少量的糖倾入甜酒中;
4、如果装甜酒的容器有点热,可用一点冷开水淋在上面;
5、酿酒环境保持三十度左右的温度,保证密封环境。
第2个回答 2021-07-11
可以重新蒸糯米,加入酒曲和水,重新发酵。以下是如何做到这一点:准备材料:甜酒曲(超市购买)3g,冷开水200g制造步骤:1.将未发酵的糯米蒸20分钟2.蒸好后倒入干净无水的盆中散热3.取酒曲3g4.糯米在30-40度不热时放入酒曲
第3个回答 2021-07-11
你做的米酒三天了还没有发酵出酒,有可能是温度过低导致酒曲没有发酵的原因,你可以适当加热一下大米然后再添加一些酒曲。
第4个回答 2021-07-11
冬天做甜酒酿三天底层没有发酵怎么办
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杨子电影
且将新火试新茶。诗酒趁年华。
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保持酒酿一直处在恒温25度左右的环境下发酵24-48小时。 大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖,这更有利于它快速补充人体的能量,以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。
酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用,这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根霉发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。
扩展资料
发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器放30℃温水中水浴加热一下,使米不至于因温度不足而不能继续发酵。
酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长),除去毛毛,酒酿还是可以吃的。本回答被网友采纳