你好，猪蹄一直是我们很喜欢吃的食物，常见的做法有红烧，卤制，清炖。相对于红烧和卤制，个人认为清炖更能保留猪蹄中的胶原蛋白，再加入黄豆和冬瓜，口感肥而不腻。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以增强皮肤弹性。黄豆具有丰富的黄豆膳食纤维，两者一起炖可以起到抗衰老，改善冠心病的作用，对女性更年期的综合症状有一定的效果，可以防止血管硬化，降糖降脂，美容护肤，增强机体免疫力的功能。
另外因为黄豆芽富含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
挑选猪蹄外表处理耍干净，挑个大个的，让店家用铡刀劈成六半。
黄豆买刚刚钻出小芽的水发好的黄豆，买了一小块冬瓜。
主料全部备齐：猪蹄1个 黄豆250g 冬瓜250g。
配料：葱段，姜片，料酒，盐适量
然后就开始操作了。
步骤一：把猪蹄洗净，烧热水放料酒，放猪蹄焯出浮沫，用水冲洗干净。
步骤二：砂锅放猪蹄，洗好的黄豆，葱段，姜片，添水没过猪蹄，水一定要添够，喜欢喝汤的可以多添一些，中途不能加水，开大火烧开，转小火开始炖。
步骤三：冬瓜去皮切块，备用。
步骤四：大概炖一个小时左右，用筷子夹一下猪蹄的肉皮，如果软烂了，就把葱段和姜片从锅里捞出来，放盐调味，下入冬瓜，开大火炖至冬瓜有些透明，
关火之后，焖5分钟，这样容易脱骨。
5分钟之后，就可以开始享用美食了。
这道猪蹄炖黄豆放冬瓜一是为了解腻清囗，二是因为冬瓜本身也是一种有营养的食材，这样的搭配可以让营养更丰富，口感味道更有层次，如果本身就喜肉食，能接受油腻的味道也可以不放。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-02-14
【猪蹄菌菇汤】
主要食材：猪蹄1只，鸡枞菇1把，鸡血3块，枸杞少许。
调味料：食盐2勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺，胡椒粉1勺，少许白糖。
操作时长：1个小时左右。
操作步骤：
第一步 浸泡，取1把鸡枞菇放入大盆中，加入温水清洗一遍，然后剪去根部，重新加入温水和少许白糖，加入白糖能快速泡发。鸡血块也放入清水浸泡。
第二步 腌制，买猪蹄时，叫老板帮忙斩块，回家先用清水浸泡一会，泡出血水后，洗净控干水分，放入锅中，加入食盐2勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺，胡椒粉1勺腌制一会。
第三步 煲汤，腌制猪蹄的锅中加入清水，没过猪蹄，大火烧开，撇去浮沫，转小火焖煮。
第四步 焯水，另一锅中，加入清水烧开，放入泡发好的鸡枞菌菇，焯水5分钟，随后捞出，放入猪蹄中。
第五步 焖煮，接着转大火烧开，焖煮一会后，转小火煮40分钟左右，煮至猪蹄软烂，鸡枞菇脆嫩就差不多了。
第六步 加入鸡血枸杞，最后加入鸡血和枸杞，大火烧开，加入鸡血和枸杞后不要长时间煮，鸡血会煮空。这样美味的猪蹄菌菇汤就做好了，滋补又解馋。
主要食材：猪蹄1只，鸡枞菇1把，鸡血3块，枸杞少许。
调味料：食盐2勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺，胡椒粉1勺，少许白糖。
操作时长：1个小时左右。
操作步骤：
第一步 浸泡，取1把鸡枞菇放入大盆中，加入温水清洗一遍，然后剪去根部，重新加入温水和少许白糖，加入白糖能快速泡发。鸡血块也放入清水浸泡。
第二步 腌制，买猪蹄时，叫老板帮忙斩块，回家先用清水浸泡一会，泡出血水后，洗净控干水分，放入锅中，加入食盐2勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺，胡椒粉1勺腌制一会。
第三步 煲汤，腌制猪蹄的锅中加入清水，没过猪蹄，大火烧开，撇去浮沫，转小火焖煮。
第四步 焯水，另一锅中，加入清水烧开，放入泡发好的鸡枞菌菇，焯水5分钟，随后捞出，放入猪蹄中。
第五步 焖煮，接着转大火烧开，焖煮一会后，转小火煮40分钟左右，煮至猪蹄软烂，鸡枞菇脆嫩就差不多了。
第六步 加入鸡血枸杞，最后加入鸡血和枸杞，大火烧开，加入鸡血和枸杞后不要长时间煮，鸡血会煮空。这样美味的猪蹄菌菇汤就做好了，滋补又解馋。
第2个回答 2020-11-14
将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净。 将铁锅烧热，把猪蹄放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛，剖成两半，剁成小块备用。 锅内水烧开后，放入猪蹄、海带、姜、干花椒、料酒，大火煮开，转成中小火，炖到猪蹄软烂。 起锅时加入少许盐、葱花即可。
第3个回答 2020-11-14
首先把猪毛用火烧干净，然后再洗干净，放进水里焯水。再捞出来放入各种调料一起煮就完事儿了。
第4个回答 2020-11-14
好吃的方法有很多种，可以和土豆炖着吃，可以红烧，也可以烤着吃，按照自己的想法、
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