猪蹄的胶原蛋白非常的丰富,而且也富含多种营养,受到了很多女性的喜欢,但大部分的人都不知道猪蹄该如何炖才是最好吃的。今天小编就来跟大家说一说,适合女性美容养颜吃的猪蹄。
首先,我们需要准备冰糖,桂皮,花椒十年以及老抽,最不可缺少的就是由如果大家想要更香一些的话,可以再加入桂皮以及香叶。首先,我们需要把猪蹄清洗干净,把猪蹄上面的毛全部都给拔掉。把猪蹄切成大小均匀的块状,接下来在准备烧水,当水开之后把猪蹄放进去,加入姜片和料酒大约煮12分钟左右就可以。煮好之后,我们再把猪蹄捞出来,放在凉水当中浸泡。
首先,我们把猪蹄捞出来,放在旁边,把猪蹄上面的水分晾干。接下来,在起锅烧油油热之后,放入适量的冰糖炒出糖色,一直到冰糖融化就可以了,接下来再把猪蹄放进去,反复的翻炒,当猪蹄每一面都均匀地裹上糖色之后,再加入适量的水。当水烧开之后,大家就可以把桂皮,香叶以及系列的香料全部都放进去,这个时候老抽也需要放进去。老抽放进去的主要目的就是为了让颜色更加的好看一些,更加的有色泽。大约在开小火炖30分钟以上,一个半小时以下猪蹄就非常的软烂了。最好是快要出锅的时候,再加入盐,鸡精这些佐料,这样的话会更加的有味道。
小编教的这个红烧猪蹄是不放任何佐料的,大家在炖红烧猪蹄的时候,可以加入黄豆或者是花生。如果想要吃更烂一些的话,小编建议大家最好是使用高压锅来炖猪蹄。猪蹄炖的时间越长,那么猪蹄的表皮就越软烂。