菜丸子做法

Question

如题所述

Answer 1

菜丸子做法
食材
胡萝卜 4根
面粉 150g
香菜 100g
鸡蛋 1个
盐 5g
五香粉 3g
姜 15g
鸡精 1g
方法/步骤
胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末。
把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。
搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子。
起油锅，油温七成热(自己把握噢)，用小勺子一勺一勺挖到锅里炸，这样比较快也不会弄脏手，只是不圆(喜欢圆一点就用手搓一搓再下锅)，中小火炸制，丸子完全漂浮在油上就可以出锅了。
出锅装盘。建议一次不要炸太多，这个东西现做现吃更好。