黄花鱼，鲈鱼，青鱼，鳕鱼等一些海洋鱼类。至于我们这些东北人来说。觉得这些鱼一定要比我们平时吃的那些淡水鱼要好得多。在我们的印象和感官里，总觉得这种海鱼是污染的。对我们的身体是健康的保障。多吃一些海洋的鱼类，也是让我们身体更摄入一些营养的成分和元素，使我们的健康身体得到保障。
黄花鱼就是我们都非常愿意吃的一种海洋鱼类。我们通常会根据黄花鱼做出一些很好吃的菜品。比如油炸黄花鱼，酱焖黄花鱼，双煎黄花鱼，葱油黄花鱼等等，总之，我们东北人做起黄花鱼来我们的花样非常的多一点，也不比海边那些朋友做的差。你就先说黄花鱼油炸吧，有的时候市场上卖的黄鱼很小，但是这种小黄鱼味道又特别的鲜。
所以我经常把这种小黄鱼。买回去然后收拾干净了，用鸡蛋和淀粉做成芡汁，然后把它裹在是先喂好了的黄花鱼里搅拌。等把那层淀粉芡挂在小黄花鱼的身上以后。就把锅烧开，然后进行油炸。等到炸好的小黄花鱼端上餐桌的时候，那味道特别的鲜美，真的很好吃，很香酥。
酱焖黄花鱼，我们一般都选用当地的黄豆酱。把黄花鱼洗干净以后我们把葱姜蒜准备好。这时再把锅放入油烧开以后，把黄豆酱倒入锅里，再加入葱姜蒜爆炒，然后加上料酒，蚝油，呛好汤以后再把黄花鱼一次的摆进锅里。等到炖15分钟以后，汤汁也收的差不多了，这道菜也就好了。
还有一道菜就是葱油黄花鱼，这道菜就是备好黄花鱼一条约半斤，把黄花鱼去掉鱼鳞收拾干净。然后把锅中加入清水烧开，放入葱段，姜片，料酒和花鱼。用小火煮熟以后捞出黄花鱼马上在盘子里。然后把事先由精盐，料酒，酱油，白糖，胡椒粉，味精等。煮鱼原汤调成芡汁，就在黄花鱼身上。撒上葱丝，淋汤烧热的植物油就完成了。总之，黄花鱼是我们冬天餐桌上的一道美食。我们都非常喜欢这道菜。
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