主料:草鱼,酸菜,淀粉
配料:豆芽、辣椒、葱姜蒜、香菜、花椒、鸡精、盐、料酒
以下是三种酸菜鱼的详细做法:
酸菜鱼的详细做法1
草鱼洗净后,尾部剖开,分成三片。鱼肉片成薄片。
片好后放入盐、料酒、淀粉、生姜,拌匀腌10分钟。再将中间鱼骨部分切段。
酸菜鱼的详细做法2
豆芽洗净,生姜蒜切片,辣椒剪碎,酸菜切段备用。
锅微微加热后倒油,放入姜蒜炒至出香味。
酸菜鱼的详细做法3
放入鱼骨部分煎一下,撒料酒去腥味。然后下入酸菜翻炒几下后加水大火煮开,转小火煮一会儿。
放入黄豆芽烫熟后,和酸菜一起捞出放至盆中备用。
酸菜鱼的详细做法4
捞出酸菜豆芽后大火煮开汤水后放入鱼肉煮熟,加入适量盐和鸡精。
将全部鱼肉和汤汁倒入酸菜豆芽上面,撒香菜葱花。
洗净锅烧油放入辣椒和花椒,出香味即可关火。
然后淋在鱼肉上面即完成~