可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶,或是直接饮用.
这个方法简单,不影响咖啡口味,但一定要注意冲泡用水的温度,以及咖啡液的温度,否则影响口感.这里的咖啡豆最好选用新烘焙的,同时现喝现磨,这样可以保证咖啡的香味和口感.
咖啡豆怎么煮?咖啡豆磨成粉后能直冲吗
烘焙咖啡豆磨成的粉并不是速溶咖啡粉可以直接冲,所谓的煮咖啡不是真用来煮的.
比较高档的咖啡厅都是用纯咖啡豆现磨后,用酒精咖啡炉煮出来的,这样的咖啡又香又醇!这样又叫虹吸壶煮咖啡,其实过程并非真的把咖啡粉进行烹煮了.
咖啡现磨后,在制作过程中,要经过9个bar水压,90度的水温,才萃取30CC咖啡的精华.最后出品的咖啡表面呈金黄色,下面才是黑的.
金黄色的是咖啡油.新鲜的咖啡豆是带油的,好比是花生一样,捣烂了还是带有油星的.经过这样工序的SPR咖啡,咖啡因的含量较低.煮咖啡时要先温杯.过滤网要泡在清水中备用,下座内的水最好用热开水,可节省煮沸的时间,拨动方法要正确,勿用搅拌法.
煮制时下座的剩余清水最好要倒掉,咖啡快下降完成时,剩余的泡沫也隔开.煮好时可用手盖住上座,用鼻闻,或用手扇风,再用鼻闻,一定要等水煮滚,才可插入上座