一、黑胡酱牛排的做法：
用料：牛排青瓜小番茄玉米胡椒粉蚝油红酒橄榄油黑胡椒酱开水
1、市场买来的新鲜牛排，用清水洗干净，沥干水。
2、用刀背或者肉锤子将牛肉两面均匀拍松。
3、牛排放盆子里，用微量红酒，胡椒粉将度牛排两面抹均匀，再涂上蚝油腌制，将牛排放进冰箱冷藏四小时以上
4、将玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字对切，但不能切断。
5、锅内加入少量的橄榄油烧至五成热，加黑胡椒酱翻炒，然后加入适量的开水，慢火熬制五分钟，关火待用
6、平底锅加热，倒专入适量的橄榄油，五成热，放入腌制好的牛排，大火煎一分钟左右属，迅速翻面，继续煎一分钟左右，装盘，放准备好的蔬果围边。
7、在牛排上浇上熬制好的黑胡椒酱，就可以享用了。
二、牛排黑椒汁的做法：
1、先准备食材，黑胡椒，蒜，洋葱，香菇打碎。要口感好，一定要用料理机打碎，没有料理机的话，碎肉机，榨汁机都行。
2、先把锅烧热放油，放度蒜泥，洋葱炒香。再放其他所有调料翻炒。
3、小火再熬几分钟，熬干水份，喜欢甜的可以加点糖。
4、熬制酱汁浓稠就可以了，搅拌均匀就可以出锅啦 。
5、稍冷后放入玻璃瓶密封，完全没有温度后就可以盖上盖子放冰箱里，留做牛排的时候用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-26
黑椒牛排一般先用牛排调料和红酒腌制然后用扒板黑椒汁的做法很多，最大众的就是炒洋葱碎+黑椒碎，炒香，红酒+白兰地充分燃烧后撤火。另找锅热烧汁+油面搅拌后把先前的黑椒洋葱碎倒入收稠即可。本回答被提问者采纳
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