鸡子可以吃的昆虫，人类可以吃吗？有营养吗

Question

如题所述

Answer 1

肉蛆、蚱蜢、蚯蚓、蝎子、蚂蚁、蜈蚣、黄粉虫等各种鳞翅目昆虫的幼虫都是鸡吃的食物，当然都是高蛋白动物，营养价值很高。
以上这些小动物营养价值是很高，但是只有个别能吃，比如蝎子和蚱蜢我们当地都有做法，辣椒油炸后蘸点酱油橘子白糖料，非常美味可口，可当下酒菜吃；再就是蚂蚁也可吃，以前我老妈咳嗽的时候就喝的蚂蚁汤才治好的。
其它的昆虫就没见过有人吃了。。

应该可以呀，现在不是在说有食品吗，很多地方就专门饲养一些昆虫来供人们食用呢。 专家们认为，昆虫之所以是人类可以依赖的蛋白质资源，不仅仅是因为昆虫的蛋白质含量高，还因为昆虫是动物界中最大的种群，据生物学家估计，全球昆虫总重量可能超过其它所有动物重量的总和，是人类生物量的10倍以上。因为，随着世界人口愈来愈多和蛋白质供应日益短缺，昆虫将是解决这一问题的重要途径。事实上，在非洲南部的一些地区，居民摄入的动物蛋白质中就有2/3来自昆虫。
据专家们预测，到21世纪，昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白质来源，因为昆虫种类多、数量大、分布广、繁殖快、高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养结构合理，肉质纤维少，又易于吸收，优点突出，并优于植物蛋白，为世界各国所关注。
（一）、昆虫食品的发展
国外昆虫食品的开发，墨西哥是当今世界昆虫食品之乡，那里可吃到370多种昆虫，有名的墨西哥鱼子酱不是鱼做的，是一种蝇卵做成的。美国和欧洲的昆虫罐头、蜜饯、巧克力等，价值高得惊人。在巴黎的"昆虫餐厅”可以吃到炸苍蝇、蚂蚁狮子头、清炖蛐蛐汤、烤蟑螂、蒸蛆、甲虫馅饼以及蝴蝶、蝉、蚕等昆虫幼虫或蛹制成的昆虫莱100多种。尼泊尔人用布把活的蜜蜂幼虫包起来挤压，将挤出的液体像炒鸡蛋那样炒来吃，泰国人辣椒拌着吃从地下刨出来的水蝽，盐蚂蚁还是泰国流行的休闲食品。哥伦比亚人在戏院里不是嗑瓜子、剥花生，而是吃油炸蚂蚁。喀麦隆人招待贵宾的一份菜是把棕榈蛆加上盐、胡椒和洋葱，放在一个椰子壳里微火煮食，别具风味。柬埔寨的油炸蟋蟀更是滋补养颜的时髦食品；印度尼西亚人爱吃烘烤的蝴蝶；美国1200万人口的得克萨斯州，1989年食用昆虫食品5000万美元。日本用蚯蚓粉研制出营养保健品，美国用蚯蚓肉和牛肉制汉堡包。中国的少数民族，如傣族食用的昆虫多种多样，如"蚁炒鸡蛋”，“萨炸莱”、“知了背肉馅”、”蛐蛐酱“、”芭蕉叶烤蝌蚁“等。现代中国人吃昆虫的就更多了，如天津人喜吃蝗虫，广东人喜吃龙虱，江浙、四川人喜吃蚕蛹，福建人喜吃炸蚯蚓，东北人喜吃蚂蚁、炸金龟子，山东人喜吃蝉若虫，北方人又兴起烹食蝎热。近年来，昆虫美食的开发热潮席卷全国，除了上述传统的美食外，还卓有成效地开发出许多昆虫保健食品，如用发酵方法加工蚕蛹，生产蚕蛹豆酱、蚕蛹面包；中国婴幼儿食品营养研究所利用蚕蛹研制成功蚕蛹粉，其蛋白质含量比牛肉高3倍，属于全营养保健食品。黑龙江利用蚕蛾生产蚕蛾酒，畅销海内外，云南、江苏利用蚂蚁作原料研制成功的金刚酒、蚂蚁粉在治疗类风湿和癌症等方面具有独到的效果，湖北利用危害林木的舟蛾提取食用油。 （二）、昆虫食品的优点

①昆虫的蛋白质含量，比牛肉、猪肉、鸡、鱼都要高。例如，干的黄蜂含蛋白质约81％，蜜蜂43％，蝉72%，草蜢70%，蟋蟀65％，稻蝗60．08％，柞蚕蛹52．14％，蝇蛆60．88％，黄粉虫63．19％，鼎突多刺蚁64．50％，红胸多刺蚁58．60％，蚯蚓72％；②含人体必需氨基酸高：蚂蚁含有多种游离酸、酶、维生素、磷酯、矿物质等。蚕蛹所含人体必需的多种氨基酸；③具有保健功能：如蝎子、蝉入药古已有之。蝎子有祛风、镇痉、止痛、攻毒等功能，主治惊风、抽搐、风湿等症，有助于缓解衰老过程，对神经系统、脑血管系统疾病有一定预防和抑制作用；④比哺乳动物长得快，它们常常吃家禽无法消化的东西：如木头和粪便等，蟋蟀把植物转化成生物量的速度是牛的5倍；⑤繁殖率高：一头雌虫可产几百上千粒卵；⑥出产品快：26口29℃时30天左右就一代；⑦投入少：平均3．2kg饲料，可以得lkg昆虫；⑧用途广：卵、幼虫、蛹、成虫都可作为食品。卵还可以繁殖寄生蜂、防治农林害虫、幼虫可作为虫种，供专业户大量繁殖生产；成虫可作为标本观赏。可加工成高级酱油、罐头、酒、保健饮料等。 （三）、发展昆虫
2l世纪的主导食品是功能性食品，而昆虫食品正是典型的功能性食品，昆虫生物量超过其它生物总量的10倍之多，是一顶潜力巨大的可更新的自然资源。昆虫虫体具有蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，微量元素丰富等特点，并且含有许多生物活性物质，昆虫血液中所含的游离氨基酸量是人体血液的数十倍，种类达20种左右，尤其以赖氨酸最为丰富。6 m% `7 ^5 d. A: k" \

Answer 2

昆虫含有十分丰富的营养物质，其中包括的有机物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物等，还有大量人体所需的游离氨基酸和维生素；无机物质：各种盐类、钾、钠、磷、铁；钙等。据分析，每100毫升人的血浆，含有游离氨基酸24．4-34．4毫克，而每100毫升昆虫的血液中，含有游离氨基酸高达293．3-2430.l毫克，高出人血几倍。

世界民间食用昆虫简介:

自人类出现以来,把昆虫作为美味食品,在世界的许多国家和地区就早已开始了,并且各自具有独特的食用种类、方法和习俗。大洋洲土著人的图腾中有许多是昆虫,因为昆虫是他们生活中最重要的食物。昆虫是非洲土著人喜食的种类,有白蚁、蝗虫等,据1995年国际红十字会调查,发现仍有数百万非洲人靠昆虫和植物根为生。蟋蟀是非洲坦桑尼亚、津巴布韦及博茨瓦纳居民的佳肴。欧洲居民习惯吃蝗虫、金龟子、蚂蚁等昆虫,北美印地安人喜食蝗虫。中美洲人常以“蛾子饼”作为主食。墨西哥素有“食虫之乡”的美誉,食用的昆虫多达370余种,“红烩龙舌兰蚜虫”、“墨西哥鱼子酱”和“蚂蚁菜”是3种最为脍炙人口的佳肴。在亚洲,俾格米人把一年中的两个月份以昆虫命名:“蝎盛产月”和“蜂蜜丰收月”。

昆虫食品的开发首先在联邦德国兴起.日本人喜食蝗虫、蜂幼虫、蜂蛹、蚕蛹以及毛翅目昆虫的幼虫和若虫。“油炸蝗虫”在泰国身价百倍,甚至泰国政府在1993年明文规定,对危害作物的蝗虫只能人工捕捉,严禁喷药杀虫。巴基斯坦人喜欢吃飞蛾,埃及人特别爱吃有花纹的甲虫,阿拉伯人则把蝗虫、蝎子和螳螂当作美食[3,4]。我国的食虫历史早在3000年前的《尔雅》、《周礼》和《礼记》中就记载了蚁、蝉和蜂3种昆虫加工后供皇帝祭祀和宴饮之用。北方人喜食蝗虫、蚕蛹、蝉和豆天蛾幼虫;江浙一带人们爱吃蚕蛹;福建、两广一带捕食龙虱;台湾同胞最爱吃“香酥蟋蟀”;湘西人对炸马蜂幼虫感兴趣。在云南省,食用昆虫为全省各民族普遍的习俗,而且早已形成了极有民族特色的食虫文化,食用的种类和方法也丰富多样,仅烹调的方法就有13大类[6]。并且贵州的仡佬族,广西东兰县长江、金谷一带的壮族和云南新平县境内的哈尼族人民都举行各自不同的“吃虫节”,到时家家户户餐桌上总少不了油炸蝗虫、腌酸蚱蜢、甜炒蝶蛹、蚜米泥鳅、油炸蚂蚱等别有风味的昆虫菜肴。

食用昆虫的营养价值昆虫学家和营养学家已认识到历史上人们把昆虫作为食物,不仅是出于补充能量的需要,更重要的是其饮食营养平衡价值和含有的丰富的人体所必需的营养物质。大量的营养分析结果表明,食用昆虫含有丰富的人体所必需的营养物质,是一种良好的动物蛋白质来源[4,9～18]。食用昆虫虫体粗蛋白含量较高,一般是其干重的31%～72%,超过一般畜禽、鱼蛋的蛋白质含量。食用昆虫还含有多种人体必需的氨基酸,如苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等,其中大多数指标达到或超过FAO/WHO标准值。

食用昆虫的氨基酸不仅含量丰富,而且组成合理,是一优质蛋白质源。食用昆虫的脂肪含量和热值变化较大。在Ramos ElorduyandPino(1990)研究的94种食用昆虫中,有50%的热值高于大豆(19572kJ/kg),87%的高于玉米(15540kJ/kg),65%的高于牛肉,70%的高于鱼、小扁豆和蚕豆,95%的高于小麦和黑麦。食用昆虫的脂肪酸组成(不饱和度)近似于家禽和鱼类,有些种类富含必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸等。食用昆虫富含维生素、微量元素和矿物质。如中华稻蝗含有VB1、VB2、VE、VA和胡萝卜素等,以及Na、Mg、Fe、Zn、Se等9种元素;蚂蚁含有丰富的Mn、Zn、Se、Mg、Ca、P、Fe等28种人体所必需的元素,其含锌量比大豆高8倍,比猪肝高2倍。有意义的是许多食用昆虫富含铁和锌,因为铁缺乏在发展中国家妇女的饮食中是一大问题,特别是怀孕妇女,尤其在非洲;素食者存在锌缺乏的危险,锌具有抗衰老作用。

虫体营养分析还展示了食用昆虫的一些其他用途。体内含有多种营养成分,特别是微量元素硒和锌含量丰富,还含有高能磷酸化合物、草体蚁醛及蚁酸等,因而具有双向免疫调节功能和明显的抗衰老作用。黄粉虫幼虫富含有机硒、VA和VE,其干粉滤液具有较好的抗疲劳,延缓衰老和降低血清胆固醇的功能。虫蛹含丰富的维生素,VA仅次于鱼肝油,大大超过牛肉、鸡蛋,VD含量超过鱼肝油10倍以上,还含有许多对人体生命活动有极为重要作用的矿物质、激素及生物酶等生物活性物质,具滋补强壮之功效。

食用昆虫的保健功能和药用价值将得到充分的展示,并进一步推动昆虫保健食品的研制和开发。

4 昆虫食品的开发和人们食虫的传统消费模式有两种:在农村是把昆虫作为餐桌上的主食;在城市则把昆虫作为一道美味,以小吃、快餐或配料的形式来享用。这两种方式皆以传统烹饪方法加工食用昆虫,如油煎蚂蚁卵、油炸黄粉虫、烤大蟋蟀、爆炒蜂儿、盐水龙虱、蚁子酱、凉拌白蚂蚁卵等等。食用昆虫资源的开发利用研究第二次世界大战后,传统昆虫食物步入昆虫食品深加工阶段。

有可以吃的啊,蚂蚱,蚯蚓,蝗虫,甚至蛆,蟑螂都可以食用,高蛋白,但是要看品种噻,一种虫N个品种,多看看中央二台制富节目

人类是可以吃昆虫的.现在有很多饭店都有昆虫美食的.而且价格很高.味道很好.我就吃过很多昆虫美食.比如蝗虫.蜻蜓.天牛幼虫.放在火上烤一下吃.真是太好吃了.现在还没有忘记.小时候吃昆虫的味道.
所以现在吃昆虫成为世界潮流.是纯绿色高营养保健食品.

大家都知道小笨鸡比普通的鸡要贵很多.营养丰富.肉很好吃.就是因为小笨鸡是散养的.活动量大.肉质紧密.吃很多的昆虫和药类植物.所以营养丰富.有一部分原因就是因为他们吃了昆虫.
很多昆虫都是中药材.《本草纲目》中都有记载.昆虫含有特有的营养成分.是我们人类平时饮食所补充不到的.我举几个例子：

蝗虫：蝗虫的营养价值极高，蛋白质含量高达74.88%，含18种氨基酸及多种活性物质，脂肪含量5.25%，碳水化合物含量4.77%。并含有维生素A、B、C及磷、锌、锰、钙、铁等成份。其氨基酸含量相当丰富，比鱼类高出1.8-28.2%，比肉类、大豆都高。尤其含丰富的甲壳素，甲壳素是蝗虫等昆虫特有的物质.有排毒的功效.被誉为继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之后人体生命的第六要素，是人类理想的高营养保健食品.还可以治疗多种疾病.

龙虱：营养价值很高，其体内蛋白质含量高达23。8%，脂肪含量则仅为3。6%灰分含量为9。2%，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品，现代医学研究表明：常吃龙虱对防治高血压、肥胖症、肾炎有很好的疗效

蟑螂：蟑螂很有营养价值.主要表现在其富含蛋白质.蟑螂自古来一直被人们研究，因为它也有一定的药效.中医书记载，一种叫“中华真地鳖”的蟑螂，其雌虫就是著名的中药“土鳖”，味咸性寒，有破血逐疽散结的作用，主治血滞；闭经及跌打损伤等。据李树楠教授的研究，蟑螂具有治疗创伤、心血管疾病、B肝与抗衰老等。

土鳖虫：1．化学成分：主要成分为谷氨酸等17种氨基酸和砷等28种多种微量元素以及甾醇和直链脂肪族化合物。
2．药理作用：提取液及水提醇沉液分别有抗血栓形成和溶解血栓的作用；提取物可抑制血小板聚集和粘附率，减少聚集数；总生物碱可提高心肌和脑对缺血的耐受力，并降低心、脑组织的耗氧量；水煎液具有调脂作用，能延缓动脉粥样硬化的形成；提取物可抑制D-半乳糖所致的肝损害而有保肝作用。
3．临床研究：用土鳖虫、水蛭等量研末装胶囊，每粒含生药0.25g，每次服4粒，一日3次，治疗高血压，结果有效率为90.63%，（中国中西医结合杂志，1992，（12）：38）。此外，临床上单用土鳖虫或土鳖虫为主的复方用于治疗冠心病、骨折、急性腰扭伤、坐骨神经痛、劳伤性胸痛以及晚期肿瘤等。

蛆：蝇蛆不但可以辅助治疗癌症，还在治疗高血压、高血脂、肥胖中有神奇的作用。目前很多肥胖病人，高血压、高血脂的人也开始大量食用蝇蛆，强身健体的同时，也减了肥.蛆本身也是一种美味，吃起来很香，越吃越爱吃，并且绝对无污染，无激素.而且蛆有种特殊蛋白（具体叫什么忘记了）可以提高免疫能力.使自己不得病.

太多了我就不一一介绍了.....（挺累的..呵呵！）

蝗虫.
蝉（知了幼虫）.
蚕蛹.
蚕
蜂蛹.
飞蛾.
竹毛虫（一种蛾子的幼虫）
蜻蜓.
蟑螂.
蜈蚣.
蝎子.
天牛幼虫（树干里白色幼虫）
蚂蚁
蚯蚓（中药名：地龙）
黄粉虫
蛆（人工的）
蚊子
螳螂
龙虱
土鳖虫
等....还有水蛭等 不是昆虫的美食....这些都是我见过的.电视上报道最多的食用昆虫.还有很多是我们所不知道的.国外的就更多了.

补充一楼的 中央二台的“理财在线”节目.在晚上的6点50左右开始.你可以在网上观看.我开了一家特种生态养殖厂.我现在就在养殖昆虫.
有的可以吃哦，例如：蝗虫，龙虱，蟑螂（我想打死我都不会吃，尽管它的蛋白质很高。），土鳖虫，蝉，蚕蛹.蚕蜂蛹.飞蛾.竹毛虫，蜻蜓.蜈蚣.蝎子.天牛幼虫，蚂蚁，蚯蚓（中药名：地龙）黄粉虫，蛆，蚊子，螳螂，龙虱等等。营养价值都很高的哦

http://zhidao.baidu.com/question/192511739.html?si=3

http://zhidao.baidu.com/question/192590339.html?si=2

Answer 3

鸡吃的昆虫其主要成分无非是蛋白质、脂肪而已，肯定是有营养的，但是口味不一定都好，而且关键是你心理上能否接受，比如毛毛虫、吊死鬼之类虫子，使你在心理上就会产生一种抗拒，那就难以下咽了。本回答被提问者采纳

Answer 4

肉蛆、蚱蜢、蚯蚓、蝎子、蚂蚁、蜈蚣、黄粉虫等各种鳞翅目昆虫的幼虫都是鸡吃的食物，当然都是高蛋白动物，营养价值很高。
以上这些小动物营养价值是很高，但是只有个别能吃，比如蝎子和蚱蜢我们当地都有做法，辣椒油炸后蘸点酱油橘子白糖料，非常美味可口，可当下酒菜吃；再就是蚂蚁也可吃，以前我老妈咳嗽的时候就喝的蚂蚁汤才治好的。
其它的昆虫就没见过有人吃了。。

参考资料：嘴巴、眼睛和大脑

Answer 5

这很难说，大部分昆虫营养价值很高的。但不见得鸡能吃的我们都能吃。面包虫我们可以吃，但某些蝗虫种类，比如笨蝗（褐色，成体也不长长翅膀的那种）鸡吃没问题，但对人是有毒的。