醋酸能够溶于水的原因是因为醋酸是极性化合物。
羧基末端亲水性很强，亲脂碳链只有一个甲基，它非常短，因此它能够溶于水，在任何比例上都是可以与水互溶的。但如果碳链过长，像月桂酸一样，那是不溶于水的，只能溶于有机溶剂。
扩展资料：
乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
乙酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多为生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。
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第1个回答 2018-07-19
1、醋酸也是一个极性化合物，羧基端非常亲水，亲脂的碳链只有一个甲基，非常短，所以可溶于水，任意比例互溶。
2、如果碳链长了，像月桂酸之类的，就不溶于水，只溶于有机溶剂了。
拓展资料：
带有刺激性臭味的无色液体酸CH 3 COOH，是醋中的主要酸，通常由乙醛的氧化、酒的发酵和木材的干馏制备，主要用于制造醋酸纤维塑料和纺织纤维，制造[醋酸]盐和酯及其他衍生物，还用于纺织、涂料和颜料工业，偶尔也用于医药中作收敛药和止血药--亦称乙酸。
本回答被网友采纳第2个回答 2017-08-23
可以 醋酸也是一个极性化合物,羧基端非常亲水,亲脂的碳链只有一个甲基,非常短,所以可溶于水,任意比例互溶.如果碳链长了,像月桂酸之类的,就不溶于水,只溶于有机溶剂了本回答被网友采纳
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