区别:
①酿造的材料不同:陈醋主要原料是高粱,香醋主要原料是糯米, 米醋的主要原料是大米,白醋的原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主,现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干代用。
②用法的不同:
陈醋:适合用来红烧或者是做一些酸味比较重的菜
香醋:主要用于一些凉拌菜里面
米醋:有一些甜味适用于酸甜味的菜肴,如糖醋排骨,醋溜白菜
白醋:适合凉拌,或者是做西餐,加起来不会影响色泽,还可以用于清洁
③味道和最有名的出产地不同
陈醋:棕红或者是褐色的液体,浓稠度比较高,有很浓郁的醋香味;最有名的是山西老陈醋
香醋:有一种酸而不涩香而微甜的特点;以镇江香醋最为出名
米醋:香气纯正,酸味醇和,略带甜味;以浙江玫瑰米醋比较有名
白醋:酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正
参考资料:百度百科——白醋
参考资料:百度百科——米醋
参考资料:百度百科——香醋
参考资料:百度百科——陈醋