过年猪馒头怎么做

Question

如题所述

Answer 1

超萌小猪馒头，这个馒头做法非常简单，好吃又好看，过年做给孩子吃，特喜欢。猪馒头的制作方法：
食材：面粉300克（中高筋粉都可以）。酵母粉3克，草莓粉2克（如果没有可以用胡萝卜代替），白糖5克，温水160毫升（水的温度40度左右）。
步骤方法：
1、 面粉放入盆里，加入白糖、酵母粉，面粉中高筋都可以，加白糖促进发酵，温水160毫升根据面粉吸水量不同，可以适量增减。
2、 将温水边倒边搅拌，倒酵母粉上化开，用筷子搅拌成面絮状时，最后把面揉成光滑点的面团，这样的软硬度就可以，盖上保鲜膜，饧发2倍大，饧发的长短要依据室内的温度来决定。
3、 将发酵好的面团放面板上，揉面排出气体，取一块块面，里面放上草莓粉揉匀，如果没有草莓粉就用红曲粉或或萝卜汁和面。
4、 面团揉的越光滑，蒸的小馒头越筋道。接下来我们把揉好的面团搓成长条，下10~12个小剂子。
5、将小剂子向里揉面，整理成小面团。
6、取一块带颜色的面团，搓成细长条，切大小均匀的小块。
7、将小面球压扁，用筷子扎两个小洞，这样猪鼻子就做好了。
8、准备少量清水，蘸一点清水把猪鼻子粘在小面团上。
9、再用剩余的面条压扁擀薄，用刀切成三角的形状，卷成三角形小圆筒，这样猪的耳朵就做好了。
10、将小猪的耳朵蘸点清水也粘再对应的位置，再搓一个小尾巴出来，粘在后面，用黑豆或红豆点缀眼睛，馒头生坯这样就做好了。
11、蒸锅里加入凉水，做的过程面团就不用二次饧发了，直接凉水上锅蒸12分钟，关火焖5分钟，防止出锅塌陷。