小麦粉做丸子是不是比较Q弹？

Question

如题所述

Answer 1

小麦粉做丸子，如果是炸丸子，吃的效果就是脆的。如果是蒸丸子吃不出来效果。下面来看看一道丸子的做法，怎么做才能Q弹好吃：

玉米山药丸子汤

胡萝卜、玉米和山药都是非常营养的食材，富含膳食纤维，这汤鲜美好喝，多喝几碗不长肉，值得在家一做的家常汤水。

【材料】：胡萝卜 1 根，山药 1小段，玉米 1根，瘦肉 200克，姜葱 适量，淀粉 2茶匙，蚝油 1汤匙，盐 1茶匙

【做法】：

1、把瘦肉剁碎，然后放入淀粉、蚝油，加入一点姜，放入2汤匙水，顺时针搅拌上劲，就是搅拌到肉馅黏稠为止；

2、手上抹点水，拿起适量的肉馅团成一个个丸子；

3、把胡萝卜去皮后切成小块，玉米对半切开，然后切小块；

4、把玉米，胡萝卜和山药放入汤锅内，放入适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟；

5、锅内保持小火，把肉丸子一个个放入锅里面，不可以大火，要不会把丸子煮散；

6、等丸子全部浮起来后，继续煮10分钟，最后放入食盐调味即可；

糯米珍珠丸子

用猪肉做馅，外边裹上一层糯米，用蒸的方法做出来的，白白嫩嫩的，就像珍珠一样，所以叫做糯米珍珠丸子，无论老人小孩都爱吃。

【材料】：猪肉300克，糯米120克 、生粉适量、料酒1大匙、盐1小勺、生抽1大勺、姜葱适量

【做法】：

1、把糯米洗净，提前放入水中至少浸泡3个小时，沥干备用；

2、将猪肉洗净剁成肉末，放入姜末和葱花，加料酒、盐、生粉、生抽；

3、顺时针搅匀，搅上劲儿，感觉有些发粘就OK了；

4、调好的肉馅用手团成丸子形状；

5、肉丸子在糯米里打滚几圈，使表面沾满糯米粒；

6、做好的丸子放入蒸笼里，上锅开始蒸，大火蒸25分钟就可以了，做出来的丸子 Q弹而且非常的鲜美。