椒盐核桃仁怎么做

Question

如题所述

Answer 1

核桃是大家比较熟悉的食物，很多人也经常的吃核桃。而且大家都知道核桃的营养价值是相当的高的，吃核桃可以补脑，也可以预防一些疾病的发生，是人们比较喜欢的果实。而且核桃的吃法有很多，可以生吃，也可以炒熟吃。而椒盐核桃就是很多人喜欢的方式，那么，怎么炒椒盐核桃呢？对于这个问题，大家来看看下文的解答。



炒椒盐核桃做法：

1、原料选择：选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质，脱涩；

2、初炒：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至山核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可；

3、浸盐：配制盐水，用盐量为山核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的山核桃浸在盐水里，使山核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水；

4、再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀；

5、包装：让其自然冷却后，再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶。

怎么炒椒盐核桃呢？椒盐核桃的炒法已经给大家介绍完毕了，看似过程不是很复杂，其实要想一次炒成功的话还是需要一定的水平的。不过大家第一次炒的不是很成功也没有什么，多练习就学会了。第一次炒椒盐核桃的话，大家可以用少量的核桃实验一下。