植物性黄油 是反式脂肪吗？如果不是 会跟反式脂肪一样对身体有害吗？小时候吃过一种叫“妈妈之选”的植物

Question

植物性黄油 是反式脂肪吗？如果不是 会跟反式脂肪一样对身体有害吗？小时候吃过一种叫“妈妈之选”的植物黄油 那种是反式脂肪吗？

Answer 1

植物性黄油确实有可能含有反式脂肪酸。因为植物性黄油是由植物油固化而形成的，此固化过程可能使用的是氢化食品工业技术，而使脂肪或部分脂肪变为反式脂肪。
你可以选用动物性黄油，这类黄油中极少含有反式脂肪。如果你是素食主义者，则可以选用Bio的植物性黄油。因为Bio的植物性黄油不通过工业技术，而选用低温等方式来固化。
你说的“妈妈之选”，如果没有注明Bio，则也是有含反式脂肪的可能。

反式脂肪虽然不健康，会提高罹患心血管疾病的几率而对身体有较大的风险，但也并不是毒药，不是只吃了一点点就会有很大的危险的。许多高温油炸、烘焙的食品中都有可能含有反式脂肪，如薯条、甜甜圈甚至蛋糕等。
你小时候吃过，而不是每天都大量进食这类食品的话，应该是没多大问题的。

Answer 2

反式脂肪酸就是人造奶油
反式脂肪酸并不仅限于美国提出的油炸食品中，目前更广泛地被添加于人们平时食用的各种食品中，在超市、商场均有销售，只不过老百姓不太了解。
“人造奶油你知道吗？含反式脂肪酸的食品很普遍，我们几乎都会有接触。反式脂肪酸在现实生活中就是人造奶油或人造黄油。反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人们平时食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氢形成，这是一个人为的加工过程，就是把植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化。
说白了，就是液态的植物油为了防止它变质、便于保存或者改善口感，而把它变成固态或半固态的油脂，这就是反式脂肪。反式脂肪酸被许多食品生产商采用。”有报道说，由于消除反式脂肪酸会降低薯条的美味，所以麦当劳暂时没有更改使用更健康食用油的计划。
我们吃的很多东西都含反式脂肪酸
“人造奶油只是个原料，用它加工生产的比如奶油蛋糕之类的西式糕点、巧克力，或色拉酱、油炸快餐产品等食物中都含有反式脂肪酸。
进商场、超市，包装上直接出现“反式脂肪酸”的食品几乎没有，但事实上，标注着人工黄油（奶油）、人造植物黄油（奶油）、人造脂肪、麦淇淋、氢化油、起酥油等不同名称的，其实都是一回事，含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸到底有啥危害
国外对含有反式脂肪酸的食品进行限制。因为反式脂肪酸摄入过多，轻则会使人体血脂升高、导致肥胖，严重的则会增加人体胆固醇含量，诱发血管硬化，增加心脏病、动脉阻塞等心血管疾病的危险。此外，反式脂肪酸还会引发肿瘤、哮喘，也不利于青少年发育。
国内大多数食品包装都不标注反式脂肪酸含量。反式脂肪酸已经被证实对人体健康有害，但食物含多少反式脂肪酸才在安全范围以内，人每天摄入反式脂肪酸的量在多少范围内才能保证健康，目前我国食品安全部门对这些都没有相应的标准。而如何检测食物中“是否含有反式脂肪酸、含量多少”的办法又不十分有效，还存在很大欠缺。这次美国就是用“新的检测方法”检测出麦当劳薯条反式脂肪酸含量增加了1/3。
正常情况下，成人每天摄入占人体总热能的30%、大约50克左右的脂肪就足够了，我们中国人，特别是经济发达地区，本身平时摄入脂肪的量就偏高，因而对经常食用这类食品的人来说，这确实是个不健康的因素。

Answer 3

是植物性黄油 氢化物之类的 属于反式脂肪 对心血管什么的都不好的

Answer 4

植物黄油（奶油）都是反式脂肪酸，对心血管不好。