清炖排骨怎么炖才能更好吃

Question

如题所述

Answer 1

清炖排骨的做法如下：

用料：排骨250克、山药1条、胡萝卜1条、莲子20克、茨实20克、油5克、盐2克、蚝油3克、黑胡椒酱3克、姜10克、料酒3克。

1、莲子和茨实用清水浸泡1小时以上。

2、准备山药和胡萝卜。

3、山药去皮，切小段。

4、胡萝卜去皮，切滚刀块，用清水浸着待用。

5、切2片姜片和少许姜丝。

6、锅内加入适量清水，加入姜片，开水加入排骨，灼3分钟。

7、捞出排骨，用流动水冲洗掉浮沫。

8、热锅入油，加入姜片爆香。

9、加入排骨，加入料酒，爆炒片刻。

10、加入没过排骨的清水。

11、加入莲子和茨实。

12、加入盐、蚝油和黑胡椒酱，盖上盖，炖20分钟。

13、加入山药和胡萝卜，再炖15分钟左右便可。