第1个回答 2020-04-13
第2个回答 2017-12-25
主料
菠菜2斤 蒜苗适量
芫荽适量 大葱适量
面粉1斤 盐适量我（比正常炒菜少点）
炒菜调料适量（炒菜调料和酱油都按自己喜欢的量放） 油少许
粉条适量
蒸菜馍的做法步骤
1. 将菠菜，蒜苗，芫荽，大葱洗干净控水半小时，将粉条用凉水泡1个小时（夏天就用韭菜苋菜鸡蛋）
2. 把所有蔬菜切碎，放在盆里备用
3. 把面放盆里活好，用手分成面团备用。
4. 把粉条切碎，和菜放一起，放入盐调料和少许的油，用手翻拌，使调料被菜均匀吸收。
5. 将面团杆成2cm厚，将菜均匀铺在面上，喜欢吃鸡蛋的，可以打一个鸡蛋铺在菜上。
6. 从上往下卷至三分之一，轻拍，继续卷，卷好，用手轻压。
7. 卷好。
8. 卷好后，锅中放水，将湿抹布平摊在篦子上，大火蒸40分钟左右。
9. 蒸好后等5分钟左右开锅，热腾腾的菜馍就出炉了
小贴士
1.调料按自己喜欢的放。
2.卷菜馍的时候，拍的时候不要担心拍坏，用力按压可以使菜和面更贴合。
第3个回答 推荐于2016-11-07
菜名：农家风味蒸菜馍
主料：面粉。韭菜
配料：腊肉。香菇。芝麻油。盐。黑胡椒粉
做法：
1：准备好面粉；加适量冷水和好，成光滑面团，松弛10分钟。
2：韭菜摘洗干净，切细粒
3：香菇、腊肉切细粒备用
4：韭菜、香菇、腊肉放入碗中，加适量芝麻油、盐、黑胡椒粉，拌好成馅。
5：面团擀开成大而薄点的面片；放上馅料，抹匀。
6：从一段卷起，整理好。
7：分割成若干小段；松弛10分钟
8：放入笼屉中。锅中水开，放上笼屉，隔水蒸15分钟即熟。
备注：
1：面团不需要发酵，能擀的薄点最好。但是，厚的更容易成功。
2：可以选择喜欢的蔬菜来做。
3：口味随个人喜好
第4个回答 2013-12-18
原料：面粉，水；菠菜，红萝卜，粉丝
工具：和面盆；面板，擀杖，菜刀；蒸锅，蒸格
调料：食用油，食盐，十三香调料面；大蒜，辣椒面，食醋
步骤：
1、和面。取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗温水，把面粉揉成团。
2、把揉光的面用手擀成面片。
3、给空干水的几样菜调上盐、十三香和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。
4、从两边向中间对折，叠成条。
5、将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。
6、上锅蒸15分钟，出锅后切成小段段，盛在盘子里即刻食用。
工具：和面盆；面板，擀杖，菜刀；蒸锅，蒸格
调料：食用油，食盐，十三香调料面；大蒜，辣椒面，食醋
步骤：
1、和面。取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗温水，把面粉揉成团。
2、把揉光的面用手擀成面片。
3、给空干水的几样菜调上盐、十三香和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。
4、从两边向中间对折，叠成条。
5、将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。
6、上锅蒸15分钟，出锅后切成小段段，盛在盘子里即刻食用。
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