有的。
凉面和凉菜属于生冷食品,不宜贪吃。虽然吃凉性食物可以缓解一时的酷热,但是凉性食物会引发肠胃疾病。夏季温高,切勿贪凉,夏季饮食还要注意营养搭配,不要一味以冷餐代替一日三餐,同时,特别要注意饮食卫生,以免引起肠胃菌群紊乱。
自制凉面时,最好将面条煮熟捞出后过凉开水沥干,不要直接用自来水。自制凉拌菜要将蔬菜彻底清洗、浸泡,必要时用开水烫一下,防止细菌滋生,另外凉菜需现拌现吃,不要在冰箱里长时间冷藏。还可以在菜中加入姜蒜、醋等调料,既能调味,又能起到杀菌作用。
扩展资料:
凉面,是夏令食用的面条,每年夏季饮食市场不论大小都有经营,每户家庭,不时也要吃麻汁面,经济实惠,食用凉爽。
夏季食凉面,在唐朝就有记载,社甫有诗曰:“新面来于市,经齿冷于雪,君王纳凉碗,此味亦时须。”又据《清稗类钞》中有关于凉面的吃法:“率为白水所煮,将进面时,即有生疏数小碟,陈于几,曰面马。意为前马之导。进面和以调料而加于面。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,起到点饥,开胃的作用。
参考资料来源:人民网-凉菜凉面吃得多 肠胃病人数量增