南昌拌粉的做法:
用料:米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三鲜、老干妈辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油
1、锅里放冷水,米粉凉水下锅。
2、煮到粉完全软。关火,盖上锅盖焖五分钟。
3、米粉筷子一夹就断说明已经好了。
4、凉水洗去米浆,控干水分。
5、准备好所需材料,葱、姜、蒜切末,小米椒切段,放碗里。
6、辣椒面和芝麻放碟子里,起锅烧油,油热之后浇辣椒面和熟芝麻,锅里放油炒熟花生米。
7、依次放入调料,生抽、盐、老抽、蚝油、十三鲜、葱、姜、蒜、小米椒末、辣椒面、花生米,老干妈辣菜。也可以依照个人口味放别的菜。
8、搅拌均匀之后可以依照个人口味加入香油。
9、拌好的成品,可以食用了。
Hello!我是葱香四溢,值得被吹爆的葱油拌面。面条最好就选择粗一点的手工面条,这是我认为用来做葱油拌面最好吃的面条了。葱油我一次会熬一大碗,然后存起来,想吃的时候把面一煮加上两勺拌一下就可以开吃啦。
香葱末、生姜末、鸡精粉、精盐、生抽酱油、味精、香油、清汤(水也可)。
将上述材料汇于一个锅内,熬开10分钟,关火凉凉待用。
拌面的加味调料:
食醋、蒜末水、辣椒碎(或韩国拌饭辣酱)、辣椒红油、炒芝麻碎(或芝麻酱)、熟花生碎等。
拌面的调色蔬菜:
香菜末、大葱丝、红椒丝、黄瓜丝、生菜条(块)等绿色蔬菜,生的要焯水做熟。
操作:
用粗细均匀的圆形或方形面条,煮至刚熟(九成),捞至冷水中投凉,再捞出控干水分,放入大碗中,先浇上汤汁,然后根据自己的喜好随意添加调料及蔬菜。这样,一碗清香淡雅、经济实惠的拌面就可以尽情享受了。
面的主基调汤汁:
香葱末、生姜末、鸡精粉、精盐、生抽酱油、味精、香油、清汤(水也可)。
将上述材料汇于一个锅内,熬开10分钟,关火凉凉待用。
拌面的加味调料:
食醋、蒜末水、辣椒碎(或韩国拌饭辣酱)、辣椒红油、炒芝麻碎(或芝麻酱)、熟花生碎等。
面的主基调汤汁:
香葱末、生姜末、鸡精粉、精盐、生抽酱油、味精、香油、清汤(水也可)。
将上述材料汇于一个锅内,熬开10分钟,关火凉凉待用。