主料
鲜竹笋 ：一根
咸鸭 ：半只
辅料
葱姜 ：适量
大料 ：适量
香叶 ：一片
陈皮 ：少许
桂皮 ：适量
米酒汁 ：少许
老抽 ：适量
生抽 ：适量
冰糖 ：一小块
香油 ：适量
具体步骤
第一步
1·咸鸭一切两半，用清水浸泡（我泡了一夜）去除咸味。
第二步
2·鲜笋去皮切厚片，锅中烧开水放笋片焯烫2分钟去除涩味。
第三步
3·泡好的咸鸭剁成小块，鲜笋沥干水分。
第四步
4·葱切段，姜切片，准备好调味料。
第五步
5·炒锅到油烧热放入鸭块翻炒。
第六步
6·多翻炒一时，直到鸭子的油都出来了，再把鸭块盛出，炒出油倒掉不要。
第七步
7·炒锅重新倒油，爆香所有调味料。
第八步
8·再把鸭块倒入翻炒。
第九步
9·加入适量的清水。
第十步
10加入老抽，生抽，米酒汁，冰糖。
第十一步
11大火煮开，把上面的浮沫撇掉。
第十二步
12然后倒入砂锅中煮上10分钟。
第十三步
13再把笋片加入小火焖至1个小时
第十四步
14·最后鸭快已熟，大火收汁，淋入少许香油即好