教你老婆饼简单又好吃的做法
老师说：吃了老婆饼就有女朋友，详细教程！
当我第一眼看到朱厘米老师的这个食谱，我就种草一定要做一次，于是马上网购了糖冬瓜，糖冬瓜是小时候记忆中的美食，好像过年才能吃到。老婆饼里没有老婆，但是有糖冬瓜。
By zymzoe
用料
糯米馅料：熟糯米粉 80g水 110g绵白糖 30g熟白芝麻 30g猪油 13g糖冬瓜 85克椰丝 15克水油面麦芽糖 10g中筋粉 200g猪油 60克开水 110克干油酥猪油 60g中筋粉 120克表面装饰芝麻 适量蛋液 适量
做法步骤
1、先把糯米粉热锅炒一下，炒到香味出来 ，颜色微黄即可。白芝麻如果不是熟的，也需要炒一下。
2、先做糯米馅，称好所需材料
3、糖冬瓜切小粒
4、水，猪油入平底锅，加热至猪油熔化。加绵白糖。
5、待糖完全溶解，水煮开，转小火。
6、先入糯米粉烫熟，依次加入椰丝，糖冬瓜，白芝麻，翻炒。
7、待冷却至温热时，搓14个。
8、下面做水油面。
9、面粉倒案板上，开窝，放猪油和麦芽糖，开水分次加入，用刮板把粉从外围往中间铲，用手掌根布擦揉面团。
10、揉至光滑即可。
11、再来做干油酥。将面粉和猪油用手搓揉，先揉成粗玉米粒状态，再成团。
12、两个面团醒15分钟。
13、然后采用大包酥的方法，水油皮擀薄擀圆后包入干油酥，像包团子一样包好，收口捏紧。
14、如图，用手掌根按压，翻面。
15、再按压，然后用擀面杖擀成长方形，要从中间往两边擀，动作要轻柔。
16、擀成一个擀面杖的宽度，一个半擀面杖的长度。
17、沿长边，从上往下卷，两边要管住，卷紧，最底下手指轻轻按压，压扁压薄，收口按紧，中间粗的地方再两个手一起在案板上搓细。
18、如图 收口朝上，分割面团，我用刮刀直接切。
19、一共14份
20、取其中一个，收口朝上，用手掌根轻轻按扁按圆
21、包入馅心，用虎口按包团子的方法收口，多余的揪掉。捏紧收口。
22、收口朝下，用手掌根按扁按圆，大概直径7公分左右。
23、依次包好后 码入垫好油纸的烤盘，刷蛋液，刷两遍，刀片划三道口，撒白芝麻。
24、放入预热好的烤箱中层200度烤25分钟
25、成品图
26、成品图， 搭配红茶最宜。
27、成品图
小贴士
1.分馅心的时候如果太粘，可以戴手套操作。 2.制作干油酥的时候，一定要擦透擦软，保证水油皮和干油酥的软硬度要一致，这一步很关键。 3.采用大包酥的方法，我觉得更简便，但是注意擀皮的时候一定要做到厚薄均匀，动作轻柔。 4.糖冬瓜的加入，使这款老婆饼更具传统风味，令你回味无穷。