长茄子简单又好吃的家常菜做法如下:
工具/原料:长茄子2根、粉丝1把、香葱、大蒜瓣、干辣椒、碗、锅。
1、准备主要食材,长茄子2根、粉丝一把,还有就是香葱、大蒜瓣、干辣椒等。
2、先来处理粉丝,粉丝用温水泡软,温水大概五分钟就能泡软。
3、泡软粉丝的时候来处理茄子,茄子去除头尾先切成段,然后改刀切成长条。
4、泡软的粉丝放在深一些的盘中,把切好的茄子条码放在粉丝上。立刻入锅隔水蒸熟。
5、将盘子置于烧开水的锅内上盖,上汽后蒸8——10分钟左右。再有就是茄子大小不同,蒸的时间可能会不一样。蒸到茄子软了或者断生就行,蒸的太软烂了也没有口感,也不好吃。
6、蒸茄子的时候来调一碗料汁,香葱、大蒜分别切末、干辣椒切丝。
7、切好的葱、蒜、干辣椒一起放入碗中,淋入烧热的食用油激出香味。
8、依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋、1茶匙白糖、少许食盐、鸡粉、最后加入1茶匙香油拌匀成料汁。
9、蒸好的茄子取出,淋上调好的料汁即可,咸香微辣,酸爽开胃。