打好的蒜泥变绿怎么办

如题所述

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第1个回答 2020-12-23

的时间长之后，他会通过空气氧化，然后生成一种化学反应，所以变成绿色的建议，最好不要使用。

第2个回答 2020-12-23

如果不是时间太久没问题，因为当天打好的蒜泥，有可能也会变绿的

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打好的蒜泥变绿怎么办答：1.放香油。可以使蒜泥隔绝空气,防止蒜泥因空气氧化而变绿。2.放醋。醋和蒜泥放在一起会使蒜泥的颜色融入醋的颜色,从而达到掩盖蒜泥绿色的效果。3.放酱油。酱油和醋一样能起到颜色混合的效果。4.使用保鲜膜。使用保鲜膜覆盖在蒜泥上方能起到隔绝空气氧化蒜泥的作用，从而防止蒜泥的变绿。

有什么办法使弄好的蒜泥颜色不变绿?答：回答：-防止大蒜绿变的方法 (1)在大蒜破碎时,加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变,而对蒜泥风味的影响不大。 (2)在加工前,对大蒜进行热处理,可防止蒜泥绿变,但却使蒜泥蒜味失去,风味变淡。 (3)加工前,将大蒜在30～35℃温度下贮藏一段时间,可防止蒜泥绿变,且不影响蒜泥的风味,是一种比...

蒜泥变绿怎么后如何调回原色?答：变绿是大蒜素遇空气氧化的结果，试试加点醋吧，可能有效。变绿了不要紧，大蒜素更能发挥它的营养成分。

为什么烤生耗的蒜蓉会发绿答：放香油。在治好的蒜泥中放入一层香油，这样的话可以隔绝空气，可以使蒜泥不变绿。3 /5 放酱油和醋。一般蒜泥都会和酱油和醋一起搭配食用。所以在弄好的蒜泥中加入酱油和醋就看不出来，蒜泥变绿了，味道依然是很有层次感。4 /5 保鲜膜。为了防止蒜泥氧化，可以把制作好的蒜泥用矿泉水搅好以后盛入...

蒜泥变绿了还能吃吗答：1、加入半胱氨酸：大蒜泥做好以后可以加入一定的半胱氨酸，调匀以后再放在阴凉通风的地方，就能预防大蒜泥变绿，或者变质，而且不会影响大蒜泥的味道，想吃的时候可以随时取食，加入了半胱氨酸的蒜泥可以保存四到五天不变质。2、加香油保存：大家想把加工好的大蒜泥保存起来，最好的方法就是在制好的...

做好的蒜蓉已经变绿了怎么办?怎么做才能变回呢答：1、在大蒜破碎时，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变，而对蒜泥风味的影响不大。2、在加工前，对大蒜进行热处理，可防止蒜泥绿变，但却使蒜泥蒜味失去，风味变淡。3、加工前，将大蒜在30～35℃温度下贮藏一段时间，可防止蒜泥绿变，且不影响蒜泥的风味，是一种比较理想的方法。

蒜沫发绿怎么办?答：把蒜捣成碎末或者切成碎末，在空气的氧化过程中，变成带一点儿绿颜色的，或者蓝颜色的，这个是正常的，蒜本身是一个含硫化合物，在空气的氧化作用下，还有蒜本身酶的作用下，会变成代硫酸脂，再进一步氧化，就变成蒜蓝素。然而一般的蒜发生氧化变绿的过程大约在十个小时左右，如果是在短时间变色建议不...

打好的蒜泥变绿怎么办?答：大蒜处理：保留完整，因为切碎和切片或拍碎都会破坏大蒜表面，引起氧化反应，如拍碎吃，最好现做现吃，避免与空气长时间接触。蒜泥很容易出现变绿的情况，主要是遇见水氧化之后出现的变色，对人体并没有特殊的害处，可以食用，但是如果变色成黑色之后就需要慎重，不可食用，以免对身体不利。

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