牛奶的营养十分丰富，可以补充蛋白质、钙、磷、维生素等营养，是一种古老的天然乳制品。每天喝上一杯牛奶，既可以补充营养，又可以增强体质。但是，很多人总是认为设置一些障碍，比如：牛奶不能空腹喝等等，甚至有人说晚上喝牛奶危害很大。
空腹喝牛奶浪费、容易拉肚子等等。一个健康人体，即便是液态的食物，也就可以做到充分吸收的，所以说，空腹喝牛奶浪费，吸收不了营养是无稽之谈。
部分人喝牛奶后觉得胃胀、不舒服，甚至会拉肚子，这种情况很可能是乳糖不耐受造成的。可以少量多次喝牛奶，同时吃一点面包等，会减轻症状。但是，如果有乳蛋白过敏的话，是不可以喝牛奶的。
牛奶含有色氨酸、维生素B等，有助眠作用。但是，一杯200克的牛奶，只含有约78mg的色氨酸，比起黄豆中的含量还低，想要我们身体激素水平发生变化，以达到改善睡眠的作用，估计需要好几桶牛奶才可以。大部分医生认为早上不可以空腹喝牛奶，因为早上空腹喝牛奶会影响胃对食物的消化，从而导致消化不良。
消化系统无法更好的消化牛奶中的营养物质造成牛奶浪费，严重的话还会产生腹痛腹泻。另一部分医生认为可以空腹喝牛奶，医生认为牛奶的营养物质很高，即使空腹喝牛奶也不会造成副作用，但是要适量，切不过空腹喝过量的牛奶。最好的是先吃些其他食物再喝牛奶，或者可以搭配吃一些面包，这种不适反应会比空腹喝更轻。
而且，大脑和血液之间还有“血脑屏障”，可以阻止某些物质（多半是有害的）通过血液进入脑组织，同时也会阻止一部分有益物质，所以牛奶中的色氨酸等，想要起到作用，还需要突破此道关卡。因此，想要喝一杯牛奶达到辅助睡眠的作用，很难很难。
对于乳糖不耐受的患者，也不建议喝牛奶，喝了反而会因为腹泻加重体质的虚弱，影响睡眠。温牛奶里含有亮氨酸以及一些微量元素，可以使得神经得到舒缓、胃肠道的功能得到修复、脑细胞得到营养补充，从而有利于患者睡眠的改善。
很多人为了省事，或者缓解药物的苦味，会选择拿牛奶来送药。牛奶中的一些物质，可能会与药物发生化学反应，导致药物难以吸收；有的药物甚至会被这些物质破坏，影响药物疗效。
另外，牛奶还会和一些药物发生毒性反应，比如四环素类药物，会与牛奶中的钙离子结合，导致药物无法吸收。当然，牛奶和一部分药物，是不会发生作用的。当然，这种情况特别少，还是尽量不要用牛奶服药，或遵医嘱。
医生表示喝牛奶不可以用来服药，因为牛奶中含有丰富的营养物质，会与药物产生化学反应，从而降低药效，严重的话还会引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻、腹胀等症状。服药和哺乳会降低药效，使药物不能发挥作用，从而加重症状。
因此服药要用温水，不可用牛奶。吃完药后1~2个小时才可以喝牛奶。牛奶是很好的营养品，可以补钙，增强免疫力。晚上喝一杯热牛奶有利于睡眠。
很多人认为晚上喝牛奶是对健康有害的，其实，这句话只说对了一半，应注意的是晚上不能喝冰牛奶，因为晚上人体的免疫力低下，加上各个器官需要在适宜的温度下休息，若此时喝牛奶，会导致肠胃粘膜受损、血管收缩、肌肉痉挛等症状，对人体健康有害。
另外，临睡前喝牛奶也是不健康的喝法，会造成夜尿增多，影响睡眠质量，且容易加重肾脏负担，导致次日身体出现浮肿。因此，晚上喝牛奶最好将时间控制在睡前2小时，或者晚餐后1-2小时，这样能让身体拥有足够的时间来吸收和消化牛奶，让身体获益。
牛奶中的L色氨酸能够松弛紧绷的神经，具有催眠的作用，同时该物质也是机体合成五羟色胺的关键元素，五羟色胺是大脑中重要的神经传递介质，能够抑制血清素及多巴胺的释放，可降低血液粘稠度，让机体得到放松，因此，晚上喝牛奶能够起到促进睡眠，镇定安神的作用。
而且机体在夜间代谢过程中，血钙水平会呈现降低趋势，甲状腺功能调节激素的速度开始加快，让各项激素能够更顺利的进入到骨骼、肌肉、神经中，若在调节激素的过程中，得到适量的钙补充，能够让血液中的血钙水平更加平衡，不必在溶解骨骼中含有的钙物质，也就预防了钙流失过多的现象，因此，晚上喝牛奶还能够起到预防骨质疏松的作用。
牛奶煮沸会更好。现在的加工技术已经在出厂前就把牛奶中的有害微生物或者细菌消杀掉了，因为再次加热消毒其实并不能起到消菌杀毒的作用，反而会导致牛奶中的乳糖发生焦化反应，而焦糖是一种致癌物，可危害人体健康。另外，牛奶在煮沸后还会出现磷酸钙沉淀，流失了大量营养物质，并且让人体消化和吸收受阻，同时还会刺激肠胃粘膜，引起腹泻、便秘等症状。
不能空腹喝牛奶。虽然牛奶中的乳糖富含大量优质蛋白，但是乳糖需要小肠中的乳糖酶分解才能被人体所吸收，若乳糖酶活性低的人空腹喝牛奶后就会发生乳糖不耐受反应，这是因为乳糖未完全在肠道中消化后，持续发酵而导致肠道增压，而出现腹胀腹泻。
因此对于乳糖不耐受人群来说，应选择在喝牛奶前先吃淀粉类类食物，让淀粉中的糖分与牛奶中的乳糖相结合后，减小对肠胃刺激，从而减少不良反应发生的机率。若依旧会发生不良反应，则可选择乳糖含量较低或者无乳糖的舒化奶。另外，对于消化道功能不全、患有胆囊炎、胰腺炎、肠胃炎等炎症患者，也尽量不要空腹喝牛奶，避免过度刺激消化系统，而产生不适感。
误区3：酸奶比纯牛奶更好。酸奶的前身是牛奶，因此两者的原料成分不相上下，只是加工工艺不同，所以成分中的微量元素、矿物质、碳水化合物等含量不相同，但是钙含量几乎不会差异很大。而酸奶作为发酵乳，添加了香精、食品添加剂等，因此在口感风味上更胜一筹，而纯牛奶中几乎不含有其他添加剂，因此对肠胃的刺激更小，适合大多数人饮用。
中老年人。中老年人的肠胃功能不佳，因此吸收和消化能力也较弱，不能很好的保存牛奶中的钙元素与微量元素，因此，单纯喝纯牛奶从中获益较小，更适合饮用维生素AD钙奶。
健康成人、儿童。这两类人群需要大量的优质蛋白补充才能维持身体所需，因此选择全脂牛奶能够更好的补充钙和维生素，每100g全脂牛奶中含有3g优质脂肪，保留了牛奶中大量的营养元素，长期饮用可让身体更强壮。
高血脂、减重人群。高血脂患者在饮食中应减少脂类物质摄入，避免大量脂肪黏附在血管内壁，增加血管负担；而减重人群同样要避免过量脂肪摄入，避免囤积热量导致减肥失败，因此，这两类人群更适合喝低脂或者脱脂牛奶，以减少不饱和脂肪酸摄入，达到降低低密度脂蛋白胆固醇水平的目的，既能在补钙的同时减少热量，对人体健康更有益。
长期喝奶人群。该类人群可选择巴氏杀菌奶，因为这类奶制品保留了大量牛奶中的营养物质，但是需要低温保存来抑制细菌繁殖，因此保质期较短，所以对于长期喝奶的人群来说，可少量多次购买新鲜牛奶。
牛奶能够补充大量营养物质，让身体获得能量，但是对于不同人群的选择有差异、对饮用的时间也有差异，因此，规避掉喝牛奶的误区，能够从牛奶中获得更多益处。
至于什么时间喝牛奶好，并没有统一的模式。但有一点需要明确的是，牛奶并不是催眠药，只是相比其他食物，它含有的一些有利预防失眠的成分比较多，比如钙、维生素 B6。而且，牛奶热量不高，也有饱腹感，一小杯牛奶就能有效缓解饥饿，避免饿得睡不着觉。
很多人觉得睡前喝一杯牛奶能够促进睡眠，主要是其中有色氨酸，进入人体可以合成褪黑素，调控人体睡眠。理论上似乎可行，但实际的转化率有多少，多少的牛奶才能足够形成促进睡眠的褪黑素，都缺乏更明确的数据支持。多数时候，喝杯牛奶（一般是喝温牛奶）觉得帮助睡眠，其原因更可能是来自“心理暗示”。只要没有觉得不舒服，这是完全可以的。很多时候，心理作用能帮大忙呢！
牛奶是夜宵的好选择。用牛奶当夜宵，营养好，又方便，不易过量，热量较低，远比吃方便面、饼干、薯片、面包、烤串之类的食物好得多。最令人开心的是，奶类中的乳清蛋白和乳脂中的共轭亚油酸，都有助于增肌减脂。牛奶是好夜宵，但并不意味着它不能早上喝。因为牛奶并没有那么大的催眠力量，至今没有研究发现早上喝牛奶会引起困倦。但是有足够的证据证明，早上把牛奶和谷物一起吃，可以加强早餐营养，延缓餐后血糖上升，还能有效推迟几小时后饥饿感的到来。
睡前不宜太过饥饿，适当喝奶帮助缓解也可，注意口腔清洁。
这条对减肥人群可能不太适用，减肥基本都会有些饥饿的感觉，当然不是完全饿得不行的状态，那种极端节食可要不得。
一般的人群如果睡前感到饥饿，喝点牛奶能帮助填填肚子，又不至于增加太多热量，适当缓解 一下还是可以的，这样也能保证睡眠质量。而且牛奶能够帮助维持血糖，是比较健康的饮品。
有些人喝完牛奶就睡觉，这点还是不太提倡，喝完奶记得刷牙或者至少漱口，不然残留的营养物质容易让口腔滋生细菌，不利于口腔健康。
所以，牛奶可以说是早餐夜宵两相宜，因人而异各取所需吧。