植物解剖学
第一节 细胞
1、 细胞壁：包括胞间层（果胶）、初生壁（纤维素、半纤维素和果胶，较大的可塑性）、次生壁（纤维素、半纤维素、木质化）
2、 质体：叶绿体、有色体、白色体（淀粉体、造油体）
3、 液泡：含有糖类（甘蔗的茎和甜菜的根）、有机酸、丹宁（茶叶、柿子）、植物碱（罂粟含吗啡、咖啡含咖啡碱）、花色素（红、蓝、紫，与pH值有关）
4、 微管：维持细胞形态；参与细胞壁的形成和生长；与细胞的运动有关。
5、 微丝：维持细胞形态；控制细胞器的运动；与细胞质流动有关。
第二节 组织
一、定义：
有许多形态相似，结构、功能相同的细胞，构成的细胞群。
二、分类：
分生组织：位于植物体的生长部位，能持续地保持强烈的分裂能力
保护组织
成熟组织：有分生组织细胞分化而形成， 薄壁组织
一般不再进行分裂和分化 机械组织
输导组织
分泌结构
第三节 种子植物的营养器官(根)
一、 有多种组织组成、在外形上具有显著形态特征和特定功能、易于区分的部分，
称为器官。
植物体在营养生长时期，整个植株可显著地分为根、茎、叶三种器官，称为营养器官。以下分为三节讲：
二、 根
一） 根的生理作用和经济利用：
1、 作用：
吸收作用（水分、无机盐）
固着和支持作用（牢固的机械组织）
输导作用（维管组织）
合成组用（氨基酸、生长激素、植物碱：例如具有药用价值）
储藏作用（薄壁组织发达）
繁殖作用（营养生殖中的根的扦插）
2、 经济利用：
食用（甘薯、胡萝卜、萝卜、甜菜）
药用（人参、当归、甘草、龙胆）
工业艺术（甜菜根可作制糖原料、根的艺术品）
其它（保护堤岸，防止水土流失）
二） 根的类型
1、 主根、侧根和不定根
2、 直根系和须根系
3、 深根系和浅根系
三） 根间的结构
根尖是指根的顶端到着生根毛部分的这一段。它是根中生命活动最旺盛、最重要的部位，根的伸长、根对水分和养料的吸收、根内组织的形成，主要是在根尖形成的。根尖可分为四个部分：根冠、分生区、伸长区、成熟区。
四） 根的初生结构
表皮、皮层、维管束
五） 根的次生结构
一年生的双子叶植物和大多数单子叶植物的根，都由初生生长完成了它们的一生，但是，大多数的双子叶植物和裸子植物的根经过了次生生长，形成了次生结构。
在初生生长结束后，在初生木质部和初生韧皮部之间，维管形成层（侧生分生组织）开始切向分裂，经过分裂、生长、分化而使根的维管组织数量增加，这种由维管形成层的活动结果，使根加粗的生长过程，称为次生生长。由于根的加粗，使表皮撑破，因此，又有另外一种侧生分生组织—木栓形成层发生，它形成新的保护组织—周皮，来代替表皮。次生维管组织和周皮共同组成根的次生结构。
六） 侧根的形成
侧根起源于中柱鞘，和母根的维管组织连接起来。
七） 根瘤和菌根
第四节 种子植物的营养器官（茎）
茎是联系根、茎、叶，输送水、无机盐和有机养料的轴状结构。
一、 生理功能和经济利用
1、 生理功能：输导（木质部和韧皮部）
支持（机械组织：纤维和石细胞）
储存：根状茎（藕）、球茎（慈菇）、块茎（马铃薯）的薄壁组织细胞
繁殖（扦插、压条）
2、 经济利用：食品（甘蔗、马铃薯、芋、茭白、藕、慈菇、姜）
药材（天麻、黄精）
其它（橡胶、木材、竹材）
二、 茎的形态特征
茎和根在外形上的主要区别是：茎有节和节间，在节上着生叶，在叶腋和茎的顶端具有叶。着生叶和芽的茎，称为枝或枝条。因此，茎就是枝上除去叶和芽所留下的轴状部分。
三、 芽和芽的类型
1、芽的概念：芽是处于幼态而未伸展的枝、花和花序，也就是枝、花和花序尚未发育前的雏体。可因此而分为花芽和枝芽。
2、芽的一般结构：（枝芽）顶端分生组织、叶原基、幼叶、腋芽原基。
3、芽的分类
1） 按芽在枝上的位置分：分为定芽和不定芽。
2） 按芽鳞的有无分：分为裸芽和侧芽。
3） 按芽将形成的器官性质分：分为枝芽、花芽和混合芽。
4） 按芽的生理活动分：活动芽和休眠芽。
（四）茎的生长方式
1、 直立茎：大多数植物的茎都是这样。
2、 缠绕茎：茎较柔软，不能直立，以茎本身缠绕在其它植株上升。如牵牛、马兜铃、何首乌。
3、 攀援茎：茎较柔软，不能直立，以特有的结构攀援他物上升。
1） 用卷须攀援的：丝瓜、豌豆、黄瓜、葡萄、南瓜
2） 用气生根攀援：常春藤
3） 用叶柄攀援的：
4） 用钩刺攀援的：猪殃殃
5） 用吸盘攀援的：爬山虎
有缠绕茎和攀援茎的植物统称为藤本植物，在热带森林和亚热带森林里生长特别茂盛。
4、 匍匐茎：茎细长柔软，沿地面蔓延生长。如草莓、甘薯等。一般节间较长，节上能生不定根，可繁殖。
（五）分枝方式
1、 单轴分枝：
2、 合轴分枝：
3、 假二叉分枝：
（六）禾本科植物的分蘖
禾本科植物的分枝与上面所说的不同，是由地下面和近地面的根状茎节上产生腋芽，以后腋芽形成具有不定根的分枝，这种方式的分枝称为分蘖。分蘖上可继续形成分蘖，依次形成一级分蘖、二级分蘖。
（七）茎的初生结构
1、 双子叶植物茎的初生结构：
（1） 表皮：通常单层，是由原表皮发育而成，保护作用，一般不具叶绿体，有些含花青素（如甘蔗的紫色茎），暴露在空气中的切向壁比较厚，角质化或具蜡质，有气孔。
（2） 皮层：由基本分生组织分化而成，位于表皮和维管柱之间。主要由薄壁组织组成，具胞间隙。
紧贴表皮内方的皮层细胞常分化成厚角细胞，有支持作用。
（3） 维管柱：
包括维管束、髓和髓射线，无中柱鞘。
2、 裸子植物的茎的初生结构：
基本与双子叶植物类似，包括表皮、皮层、维管柱，维管柱由维管束、髓和髓射线组成。
主要区别是：1）木质部为管胞，韧皮部为筛胞。
2）没有草质茎，只有木质茎。因此，裸子植物经过短暂的初生阶段后，都进入次生阶段。
3、单子叶植物茎的初生结构：
大多数单子叶植物的茎，只有初生结构，所以结构比较简单。表皮具气孔；基本组织由厚壁组织组成，有支持作用；维管束由木质部和韧皮部组成，不具形成层。维管束中韧皮部的分化是外始式，木质部的分化是内始式，这是茎的特点。
（八）茎的次生结构（本节内容类似于根的次生结构）
1、茎的次生生长主要是由于侧生分生组织的分化活动，侧生分生组织包括维管形成层和木栓形成层。
形成层开始活动时，细胞进行切向分裂，向外形成次生韧皮部细胞，添加在初生韧皮部的内方；向内形成次生木质部细胞，添加在初生木质部的外方。
2、早材和晚材：温带和亚热带的春季，温度高、水分足，形成层活动旺盛，形成的次生木质部的细胞径大而壁薄，称为早材；秋季，形成层活动减弱，形成的细胞径小而壁厚，称为晚材。早材质地比较疏松，色泽稍淡；晚材质地致密，色泽较深。
3、 年轮：在一个生长季节内，早材和晚材共同组成一轮显著的同心环层，代表一年中形成的次生木质部。但也有一些植物在一年的正常生长中，不止形成一个年轮，称假年轮。
4、 心材和边材：
心材是次生木质部的内层，也就是早期的次生木质部，养料和氧进入不易，组织发生衰老死亡，因此，导管和管胞往往已失去输导作用，并会沉积树脂、单宁、油类等物质。有些植物的心材，木质坚硬耐磨，并有特殊的色泽。
边材是心材的外围色泽较淡的次生木质部的部分，有疏导和储存作用，能逐渐向心材转变。因此，心材逐年增加，而边材的厚度较为稳定。
第五节 叶
叶是种子植物制造有机养料的重要器官,也是光合作用进行的主要场所.
一、 叶的生理功能和经济利用
生理功能：1、光合作用：绿色植物吸收光能，利用二氧化碳和水，合成有机物，并释放氧的过程。
2、蒸腾作用：水分以气体状态从体内通过生活的植物体的表面，散失到大气中的过程。
蒸腾作用对植物的生命活动有重大意义：
1） 是水分吸收和运输的动力之一
2） 有利于矿质元素的运输
3） 可以降低叶的表面温度
3、吸收功能：例如根外施肥，向叶片上喷洒一定浓度的肥料，叶片表面就能吸收。
4、繁殖能力：（营养生殖）
经济利用：1、食用：青菜、菠菜、韭菜
2、药用：薄荷
3、其它：剑麻叶中的纤维可用来造纸，茶叶可作饮料，烟草叶可制卷烟。
二、 叶的形态
1、叶的组成：植物的叶，一般是由叶片、叶柄和托叶三部分组成。
2、脉序：脉序主要由平行脉、网状脉、叉状脉三种类型。
3、 单叶和复叶：
4、 叶序：一般有互生、对生、轮生三种类型。
三、叶的结构
1、 表皮
2、 叶肉
3、 叶脉
四、叶的结构
1、 旱生植物和水生植物的叶
2、 阴生植物和阳生植物的叶：
五、落叶树和常绿树
第六节 营养器官的变态
植物器官因适应某一特殊环境而改变它原有的功能，因而也改变其形态和结构，经过长期的自然选择，已成为该种植物的特征，这种由于功能的改变所引起的植物器官的一般形态和结构上的变化称为变态。
一、 根的变态
1、 贮藏根：
1） 肉质直根：主根发育而来，如萝卜、胡萝卜、甜菜。
2） 块根：不定根或侧根发育而来，如甘薯（山芋）
2、 气生根：就是生长在地面以上空气中的根。
1） 支柱根：不定根构成，如玉米
2） 攀援根：常春藤（茎柔弱，不能直立）
3） 呼吸根：海边的红树、池边的水松。内有通气组织，有利于通气和贮存气体。
3、 寄生根：如菟丝子，以茎紧密地回旋缠绕在寄生茎上，叶退化，营养全部依靠寄主，并以突起状根伸入寄主茎的组织内，彼此维管组织相通，吸取寄主体内的养料和水分。
二、 茎的变态
1、 地上茎：
1） 茎刺：山楂、皂荚。
2） 茎卷须：葡萄、南瓜、黄瓜
3） 叶状茎：
2、 地下茎：
1） 根状茎：竹、莲、芦苇。
2） 块茎：马铃薯
3） 鳞茎：百合、洋葱、蒜。
4） 球茎：荸荠，慈姑、芋。（具退化变态的鳞叶）
三、 叶的变态
1、 苞片：生在花下面的变态叶。
2、 鳞叶：（肉质）洋葱、百合，（膜质）荸荠、慈姑
3、 叶卷须：豌豆
4、 捕虫叶：猪笼草、茅膏菜
5、 叶状柄：台湾相思树
6、 叶刺：刺槐（刺位于托叶部位）
四、 同源器官和同功器官
1、 同源器官：来源相同的器官，长期进行不同的生理功能，以适应不同的外界环境，就导致功能不同，形态各异。如叶刺、鳞叶、捕虫叶、叶卷须等
2、 同功器官：来源不同的器官，长期进行相同的生理功能，以适应某一外界环境，就导致功能相同，形态相似。如茎卷须和叶卷须，茎刺和叶刺。
第六节 繁殖器官(花)
一、 植物的繁殖
1、 繁殖的概念：植物在生长发育到一定阶段的时候，通过一定的方式，从它本身产生新的个体来延续后代，这就是繁殖。
2、 繁殖方式：
1） 无性繁殖：繁殖过程中不利用生殖细胞，无生殖细胞的结合过程。主要是指营养繁殖。
营养繁殖的应用包括分根、扦插、压条、嫁接等方式。
2）有性繁殖：是通过两性生殖细胞的融合来完成繁殖的作用，是繁殖方式中的进步形式。
二、 花的概念
花是不分枝的变态短枝，用以形成有性生殖过程中的大、小孢子和雌雄配子，并且进一步发展成种子和果实。
三、 经济利用
1、 香料：茉莉，白兰花等
2、 医药：红花，金银花，菊花等
3、 染料：凤仙
四、 花的组成
一朵完整的花可分为五个部分：花柄、花托、花被、雄蕊群、雌蕊群。
五、 花的演化
1、 数目从多而无定数到少而有定数
2、 对称性从辐射对称（整齐花）到两侧对称（不整齐花）
3、 子房位置的变化：原始类型的花托是一个圆锥体或圆柱形，在演化过程中，花托逐渐缩短，加大宽度，变为扁平状，并且进一步在中央出现凹陷。子房的位置出现下列不同类型。
1） 各部分着生在花托四周，雌蕊位置要比其他部分高，称为子房上位，是下位花。
2） 花托中央凹陷，雌蕊的子房着生在花托底，花托底与子房壁并不相连，称为子房上位，是周位花。
3） 花托中央凹陷，雌蕊的子房着生在花托底，子房壁与花托完全愈合，只留下花柱和柱头突出在花托外面，这类花的子房位置最低，称为子房下位，是上位花。
六、 花程式和花图式
为了简单的说明一朵花的结构、各部分的组成、排列关系和相互关系，可以用一个公式或图案把一朵花的各部分表示出来，前者称为花程式，后者称为花图式。
七、 花序
被子植物的花，有的是单独一朵生在枝顶上或叶腋部位，称单顶花，如玉兰、牡丹、莲、桃等。但大多数植物的花，按一定排列顺序，着生在总花柄上，称为花序。
花序主要分为两大类，一类是无限花序，另一类是有限花序。
八、 开花、传粉和受精
1、 开花：当雄蕊中的花粉和雌蕊中的胚囊达到成熟的时期，或是两者之一已经成熟，这时原来由花被紧紧包住的花张开，露出雌雄蕊，为下一步的传粉作准备。
2、 传粉：由花粉囊散出的成熟花粉，借助一定的媒介力量，被传送到同一花和另一花的雌蕊柱头上的过程。
3、 受精：传粉完成后，花粉便在柱头上萌发成花粉管，管内产生精子，通过花粉管的延长，到达胚囊内部，与卵细胞和极核相互融合。受精后的胚珠进一步发育为种子。
被子植物的双受精现象：花粉管中的两粒精子，释放到胚囊中后，其中一粒精子和卵细胞结合，形成受精卵，将来发育成胚。另一粒精子和2个极核融合，以后发育为胚乳。
第七节 种子与果实
种子是所有种子植物特有的器官。种子植物中的裸子植物，因为胚珠外面没有包被，所以胚珠发育成种子后是裸露的；而被子植物的胚珠是包在子房内的，卵细胞受精后，子房发育成果实，里面的胚珠发育成种子，所以种子也就受到果实的包被。种子有无包被，这是裸子植物和被子植物的重要区别之一。
一、 果实与种子的作用与用途
1、 作用：（种子）1）通过繁殖来增加本物种的个体数量
2）渡过干旱、寒冷等不良环境
（果实）1）保护种子
2）储存营养物质
3）辅助种子散布
2、 用途：1）粮食 2）工业原料（淀粉、蛋白质、油脂）3）医用
二、 种子
1、 种子的结构：包括胚、胚乳和种皮三部分。
2、 胚的发育：（双子叶植物）
3、 胚乳的发育：受精极核 多个胚乳核 多个胚乳细胞 胚乳组织
三、 果实的类型
1、 真果：果皮单纯由子房壁发育而来，多数植物属于这种情况。
假果：除子房外，还有其他部分参与果实组成的，如苹果、瓜类、风梨等。
2、 单果：一朵花中只有一枚雌蕊，以后只形成一个果实。
聚合果：雌蕊形成的许多小果，聚合在同一花托上。如莲、草莓等。
聚花果：果实是由整个花序发育而来，花序也参与果实的组成部分，如桑、凤梨、无花果。
3、 肉果：
1） 浆果：比较常见，果皮除表面几层细胞外，一般柔嫩，肉质而多汁，内含多粒种子，如葡萄、番茄（胎座）、柿等
2） 核果：单雌蕊发展而成，内含一枚种子，外果皮极薄，中果皮是发达的肉质部分，内果皮的细胞经木质化，成为坚硬的核，包在种子外面。如桃、李、梅、杏等的果实。
3） 梨果：一般为子房下位花的植物所有，果实由花托和心皮部分愈合后共同形成，是一类假果。外面很厚的肉质部分是原来的花托，肉质部分以内才是果皮部分。
2、干果：果皮干燥，食用部分一般为种子
1） 裂果：果实成熟后，果皮自行开裂。
A． 荚果 ：成熟后两面开裂。如大豆、豌豆、蚕豆；落花生、合欢、皂荚等；苜蓿、槐。
B． 蓇葖果：成熟后单面开裂。八角茴香、牡丹、梧桐
C． 蒴果：百合，罂粟
D． 角果：十字花科（白菜、花菜、青菜、萝卜、荠菜）
2） 闭果：果实成熟后，果皮不自行开裂。
A． 瘦果：果实较小，果皮坚硬，果皮与种皮易分离。如菊科（向日葵、莴苣、蒲公英）草莓。
B． 坚果：果实较大，外表皮坚硬并木质化。如核桃、栗、榛子（栗子外面带刺的壳是由花序总苞发育而成）
C． 翅果：果皮延伸成翅，如榆树、枫杨
D． 双悬果：胡萝卜、茴香
E． 胞果：苋科
F． 颖果：果皮与种皮结合紧密，不易分离。果实小，一般易误认为种子。如禾本科植物，食用部分为胚乳。
四、 果实和种子对传播的适应
1、 对风力的适应
1） 细小质轻。
2） 有特殊结构。
绒毛：棉、柳树、蒲公英
果翅：榆树
2、 对水的适应
组织疏松，质轻，漂浮在水面。如莲、椰子
3、 对动物和人类的散布适应
1） 倒刺和粘液：苍耳
2） 是某些动物的食物：
4、 靠植物本身的机械力量
裂果类：大豆、蚕豆、油菜（成熟后必须及时收获）
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