在均衡膳食宝塔中面积最大最底层的是碳水化合物。
碳水化合物（占60％～70％）、脂肪（占20％～25％）、蛋白质（占10％～15％）。
1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味,有助于各种营养成分的互补,还能提高食品的营养价值和利用程度.
2．副食品种类要多样,荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质,各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐.两者搭配能烹调制成品种繁多,味美口香的菜肴,不仅富于营养,又能增强食欲,有利于消化吸收.
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品.主食可以提供主要的热能及蛋白质,副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等.
4．干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配,这样,一能增加饱感,二能有助于消化吸收.
5．要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口,适当增加盐分和酸味食品,以提高食欲,补充因出汗而导致的盐分丢失.冬季饭菜可适当增加油脂含量,以增加热能。
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