第1个回答 推荐于2019-10-15
方法/步骤
1
椰子味甘、性温、无毒，入胃、脾、大肠经； 椰子汁具有止消渴，益发令黑（需涂头）、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效；
可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。
2
把椰汁喝完后，用刀劈开椰子。一定要好刀，否则很难劈开。
3
椰子必须是老椰子。通常外皮有许多斑点、或不光洁的椰子多半是老椰子。上图中尾部发黑的一定是老椰子，但如果根部发黑，那一定是坏椰子，不能卖，不能吃。
4
椰子有多种品种，有绿椰红椰之分，主要指外皮的颜色不同，其实它们的本质区别不大。真正有质量区别的是白壳椰和红壳椰，此两类椰外皮多为绿色，不好分。我也不知如何区分。
上图劈开的是白壳椰，即内部包裹椰汁的硬壳是白色的。此类椰略逊于红壳椰。
下图劈开的是红壳椰。
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红壳椰的内壳颜色是红黑色的（但外皮也是绿的），其内的叶肉特别厚。
质量好的红壳老椰多从海南陵水买来。
6
为了便于把椰肉剥离，可以再砍碎一点。
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这是剥离的椰肉。在进入搅拌机前，有必要用菜刀把他们进一步切碎。
放入搅拌机内和水一起搅拌，最好是开水。由于老椰子肉比较硬，必须保证全部搅碎。
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可以在最后搅拌好的鲜椰肉羹加上蜂蜜。味道十分鲜美，椰香味浓郁，胜椰汁十倍。
通常一个老椰子的椰肉羹可供4个人食用。由于老椰肉含有十分丰富的椰油，故容易饱肚子，一次不能吃太多。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-12-09
老椰子肉怎么吃
老的椰子肉较硬，吃起来有嚼劲，牙口好的人喜欢吃有嚼劲东西的人可以嚼着吃。老椰子肉也可以用来煲汤如椰子乌鸡汤、椰子排骨汤等，或者做成甜品比如清凉椰子爽、自制椰奶、蜂蜜椰肉等。
清凉椰子爽做法：
材料：椰子3颗，燕菜粉6茶匙，细砂糖180g，水
1、将买回来的椰子外表洗净，顶部椰肉用水果刀切出备用。
2、细砂糖，燕菜粉水量好备用；将椰水倒入碗里。3粒椰子总共有900ml的椰水。
3、将椰子里面的肉用不锈钢汤匙刮出，椰肉全部刮出后切成小块备用。
4、冒小泡泡时加入细砂糖和燕菜粉不停的搅拌直道燕菜粉溶化，继续煮开
5、锅子里放入300ml的水再加入900ml的椰水中火加热。
6、椰子水煮开后放入切好的椰子肉继续煮开，煮开后即可熄火。
7、将煮好的椰子水放回椰子壳里。
8、待凉后包上保鲜膜如冰箱冷藏2小时以上即可食用。