食材
皮皮虾 1斤
椒盐 4克
生抽 适量
料酒 适量
葱姜 适量
方法/步骤
准备材料，皮皮虾买回家清水泡半小时。如果你们买的一斤没有我这么多，先不要着急去打老板，因为我这里其实是一斤三两（调料我是按一斤的量写的）。泡半小时后用筷子搅搅，把脏水倒掉再冲两遍就差不多啦。皮皮虾很干净的，如果你们觉得还要再干净些的话可以用牙刷刷哈
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锅内放水烧开，然后把皮皮虾倒进去，煮一分钟。因为我不喜欢油炸，直接煎又怕壳太厚不会熟，所以先用水煮再煎
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翻个面再煮一分钟捞起
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拿个铁锅开火，千万不要拿不粘锅，会刮花的，皮皮虾本身也不会粘锅，不需要用不粘锅的。倒上油然后把油颠颠，争取让锅面都沾上油
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把葱白切碎姜切片扔下去炸十来秒
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倒入沥干水的皮皮虾炒一分钟
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然后用锅铲把皮皮虾平铺在锅底，争取让每一只皮皮虾都被油升华到。
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煎两分钟后翻个面继续煎，煎的时候记得转动锅，让皮皮虾煎的均匀一点。再煎两分钟后再翻个面煎两分钟，然后再翻个面再煎两分钟。就是两面各煎4分钟，煎到皮皮虾的壳变成橘色
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END
注意事项
接着沿锅边洒入料酒
待料酒烧干后加入生抽炒匀
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-25
椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。
第2个回答 2020-12-25
椒盐皮皮虾怎么做？油热后加入皮皮虾，炸五分钟后捞出，锅中起油加入葱姜蒜末小米辣，洋葱干煸出香味，然后皮皮虾翻炒。
第3个回答 2020-12-25
椒盐皮皮虾，基围虾也可以用同样方法
第4个回答 2020-12-25
人见人爱的椒盐皮皮虾
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