咸蛋黄虾仁豆腐，在家该怎么做才能美味过瘾呢？

Question

如题所述

Answer 1

把咸蛋黄炒散之后加入适量开水，放入豆腐、虾仁，最后加一点调料调味。咸蛋黄虾仁豆腐是一道非常美味的食物，咸淡相宜，搭配上鲜美的虾仁和细嫩的豆腐，不仅看起来好看，重点是吃起来非常美味，而且这道菜的制作方法很简单，不管是给孩子还是给老人，都是一道非常不错的菜品。

我们首先需要准备好材料，两枚咸蛋黄，200克嫩豆腐，30克虾仁、少许香葱，一点胡椒粉和淀粉。我们把嫩豆腐切成大小一致的小方块豆腐，也可以直接使用内酯豆腐，不过切的时候一定要注意完整性，老豆腐的味道较重，不建议只做这道菜。把咸蛋黄捣碎，虾去掉外壳，也可以直接购买成品虾仁，但口感和营养要相对差一些，虾里放上少许盐，料酒腌制20分钟，去除里面的腥味。

锅内倒油，油热之后把蛋黄下入锅内翻炒几下，最后加入一小碗开水。水开之后，我们把嫩豆腐放入锅内煮几分钟，切记不要随便用锅铲乱翻，以免变成豆腐汤。之后我们加入虾仁，撒上一点黑胡椒和盐，等大虾变色之后再煮1~2分钟即可。盐的用量千万不要过多，因为咸蛋黄当中本身就已经有很重的盐了，更何况这道菜本身就是口感较淡的类型。

我们把淀粉和水融合在一起制作成水淀粉，倒入锅内进行勾芡，往上面撒上一小把葱花，一份看起来色香味俱全的咸蛋黄虾仁豆腐就直接完成了。我们也可以直接选择好吃的日本豆腐，这样吃起来口感更好。淀粉的用量无需太多，如果汤汁太粘稠的话，会失去豆腐的嫩滑口感。也可以在出锅之前滴上几滴香油，让整道菜变得更漂亮，口感更加香浓。

Answer 2

需要准备豆腐，蛋黄，虾仁，冲水，淀粉和胡椒粉，豆腐切块，蛋黄捣碎之后，准备干净的虾仁，起锅烧油加蛋，将蛋黄进行翻炒之后，加入少许的水，放入豆腐虾仁来进行小火慢炖之后加入水淀粉来进行勾芡即可。

Answer 3

咸蛋黄虾仁豆腐是一道非常美味的食物，在制作过程中需要经过多道工序。最主要的就是要进行调味，这样可能会更加鲜明。

Answer 4

首先要把咸蛋黄进行捣碎，然后虾去掉外壳，结果烧油把咸蛋黄放在锅里翻炒几下，加入一小碗开水，放入虾仁和豆腐。