为什么自己炒的糖色吃起来会发苦呢？怎么炒糖色才不发苦？提到糖色得话，想必对好多人而言都是非常了解的，并且在我们生活中做许多菜式的情况下都是一定要使用糖色这一过程的，糖色炒的十分的取得成功，那样大家做出来的菜式的色彩看起来是非常漂亮的，并且口味还会更强一些，可是在炒糖色的情况下也并非这么非常容易有很多人，她们糖色炒的并没有那么取得成功，所以说做出来的特色美食不但色调尤其不好看，并且吃起来还会继续有苦味。
糖色尽管说看上去是非常简单的，可是在真真正正制做的情况下也并不会这么非常容易，由于有些时候假如说熟度并没有掌握好换句话说是并没往返煸炒或是炒的时间太长了，那样都是有可能导致大家炒下来的炒糖色发生黏锅或者是有苦味的状况，有很多人她们会发觉在饭店里边吃一些美食的情况下美味可口，并且这些糖酷菜的色调看上去是非常漂亮的，口味非常美味。但是我们自己在家做得话，却发现如何做都并没有那么取得成功，还一直有苦味，实际上在炒糖色的情况下，我们也是必须添加一些水的，只需水配正确了，那样大家炒下来的炒糖色不但色彩好看，并且口味都是特别好，下一步就给各位分享一下糖色的正确方法。
在糖色以前，我们应该把锅先洗干净以后再把菜锅热，尤其是锅里面的水份一定要所有锅糊，要不然还会发生溅油的状况，接下去大家把锅烧干以后就能够在里面加入适量的植物油，温度6成的可以把老冰糖放进里面，用文火慢炒在炒的情况下，一定要用锅铲不断的滚动，那样也就是为了防止出现黏锅的状况。
直到锅里面的老冰糖全部都溶化以后，而且上边逐渐发生冒热气泡的情况下，大家也就能够加入适量的开水，可是在加热水的情况下，都是一样需要用铁铲不断的滚动，那样你也就可以让开水和老冰糖极致的融合在一起，随后这个时候再换文火煸炒大约炒成两三分钟的时长也就可以了，大家也就能够再把火关闭运用锅中的温存煸炒一会儿并且色调非常漂亮的情况下，也就表明炒糖色早已炒好啦。
实际上在炒糖色的情况下方式都是非常简单的，因此大家在炒糖色的情况下都是必须添加一些水，可是在放水的情况下一定要添加开水，也就并不会发生炒糖色有苦味的状况，并且在全过程的情况下糖色一定要用慢火，并且在炒糖色的情况下，都是一定要用锅铲不断的煸炒，这种炒下来的炒糖色不但色彩好看，并且味道也并不会有苦味，做出来的菜式的口味才能美味可口。