全球一半的食道癌都在中国，这和中国人的饮食习惯有多大关系？

Question

有多大关系？

Answer 1

      全球一半的食道癌都发生在中国，因其而产生的死亡率和发生率也是最高的。那么这种情况和中国的饮食习惯有多大的关系呢，让我们一起来看看吧！

      第一，饮食过热是食管癌的重要病因之一。2018年2月5日，一项针对中国参与者的大规模研究也明确指出，在中国频繁食用热食品可能致癌。这项研究发表在美国权威医学期刊《内科学年鉴》上，由北京大学健康中心的于灿清博士领导，他对中国45万多人进行了为期9年的跟踪调查，这些人的年龄在30至79岁之间。”高温茶、过量饮酒和吸烟会显著增加患食道癌的风险。

      不仅是热饮，火锅等深受中国人喜爱的热食品也有同样的危害。如果食物温度过高，会灼伤食管粘膜，使其坏死。如果持续很长时间，会使食管黏膜癌变，不是说只要吃热了就会致癌，但是吃得太烫会增加致癌的风险。第二，食物太辣，中国很多地方的习俗都是喜欢吃辣，这似乎已经成为了一种时尚一种习俗。北京友谊医院肿瘤科副主任王静于2011年10月20日在《健康时报》癌症版上介绍：辛辣食物过多易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，影响上皮细胞核酸代谢。粘膜炎症。从长远来看，它可能会促进食道癌变，不利于身体健康。

   第三，我们中国人很喜欢吃腌制食物。许多人喜欢吃腌菜。在北方，腌咸菜和腌萝卜在近冬季开始在家腌制，而南方人更喜欢腌咸鱼、火腿、香肠等，但你不知道的是，这些腌制食品含有强烈的致癌物质亚硝酸盐。事实上，90%的亚硝胺被认为是肿瘤的致癌物质。

Answer 2

食道癌，为何全球一半患者在中国？医生：与3个饮食习惯密切相关

Answer 3

中国是食道癌发生率和死亡率最高的国家，有一半的食道癌出在我国，男性发病率比女性高，比例约为2：1。这和中国的饮食习惯息息相关，老人喜欢喝滚烫的茶水，年轻人喜欢吃滚烫的麻辣烫、火锅。

Answer 4

饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。其实不仅是热饮，深受中国人偏爱的火锅等炽烈热食也有同样的危害。

Answer 5

一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。其实不仅是热饮，趁热吃热食也有同样的危害。