新鲜黑松露炖土鸡汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料

新鲜黑松露7个 直径4厘米左右的
土鸡1只
姜一块
盐适量
步骤 1
新鲜挖的黑松露都是泥土覆盖，用清水先换水搓洗几遍。把容易搓洗的泥土先冲洗了

步骤 2
换清水 用小刷子（我用了硬毛牙刷） 仔细刷洗干净 黑松露缝里的泥土。

步骤 3
换水漂洗干净黑松露

步骤 4
土鸡宰杀后清洗干净，砍块状。刮一小块姜排扁

步骤 5
把土鸡 姜 适量的冷山泉水一同放入砂锅中，大火烧开，换小火 同时用勺子舀去血沫。

步骤 6
黑松露切片。

步骤 7
鸡肉小火炖煮一会后加入黑松露片

步骤 8
继续小火炖煮2小时 快起锅时加入适当盐

步骤 9
炖煮好的黑松露土鸡。忙着吃 没好好拍。煮好后的松露依然很脆 味道浓。 鸡汤很香 鸡肉不柴且嫩

步骤 10
土鸡的油已拿去部分。可煮出来的鸡汤还是油油的。但鸡汤真的好香。 配合松露的味道别有一番风味