第1个回答 2021-03-06
春节是中国人十分重要的节日，每到过年，在外工作的人都会回家，一家团圆。过年的时候，除了有红包收，还有好多好多好吃的，孩子们也会穿上新衣服。说到做菜，你知道过年的时候做几个菜好吗？在我们的语言中有的数字谐音是十分吉利的，有的就不合时宜了。今天，小编就收集整理了有关过年做几个菜吉利以及2020过年必做12道菜的内容。
一、过年做几个菜吉利
四口人的话一般过年最多只会准备差不多10个到12个而已，而且其实主要的蒸、煮、炒的热菜和汤之类的也就那么六七个，其他的会再做一些凉拌的、提前卤制的东西，还有一些亲戚朋友从各地送来的特产之类的，这个时候尝个鲜。
因为如果做的太多了实在是吃不完，扔掉太浪费了，但是一顿顿的吃剩菜也不是个什么好事情，所以现在基本上也就“意思”一下，毕竟过年还是多少有点仪式感嘛，十道菜也算是对应一个“十全十美”的好兆头。
其实按照一些老人们的回忆，他们很早以前过年的时候是真的很尽力的在维持一个“排场”。因为那个时候普遍都不富裕，过年的时候就是辞旧迎新、犒赏自己和家人的时候，简单的说就是辛苦了一年了，一定要吃点好的，所以当然是尽可能的多、尽可能的鸡鸭鱼肉。
不过对于现在这个物质比较充裕、人民相对更富足的时代来讲，年夜饭是不是“吃好的”好像已经不是什么很重要的事情了，更为被人们看中的是家的团圆，对未来一年新生活的期盼和祝愿。
所以我觉得年夜饭的菜肴数量不必强求，只要合口味够吃就好了。可能有些地方的传统来讲单数好像不太吉利，所以一家人吃就至少6个菜取“六六大顺”的彩头，再多一些就8个菜也是不错的，关于“8”的吉祥话和谐音寓意就太多了，亦或者跟我们家一样10个菜“十全十美”。人再多就双数往上加嘛，只要不太浪费就好，毕竟粒粒皆辛苦嘛，都是辛苦一年赚来的。

二、2020过年必做12道菜
过年的时候家里可以做白切鸡、灯笼虾、酱猪手、四喜丸子等，四喜丸子代表着团员的意思，我们可以把它做成清蒸或红烧，味道都很不错，酱猪手相信不用小编说大家也知道，有些人会把它叫做发财手，寓意用手是抓钱，这一年财运都非常好，灯笼虾就是红红火火的意思。
五彩缤纷、酱牛肉、糖醋排骨、腐竹红烧肉等过年也必须做，辅助红烧肉寓意红红火火，而且它的谐音是富足，而糖醋排骨是我们在生活中经常吃的，它寓意着甜蜜，比如甜蜜亲情、爱情等，酱牛肉就比较简单了，它是酒气冲天的意思。
清蒸鱼、水果加干果、胡萝卜玉米大骨汤、年糕等也是过年必做的12道菜之一，年糕的表示家人的工作和生活一年比一年好，而清蒸鱼是年年有余的意思，每年过年家里面都会做一道和鱼相关的菜，水果加干果能够缓解油腻。
三、过年必做的12道菜南方
1.香辣蟹 过年的时候怎么能少了海鲜！香辣蟹香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富，让人回味无穷。
2.土笋冻 土笋冻是一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。其肉清，味美甘鲜。
3.白灼虾 南方人都很喜欢吃海鲜，虾也是年夜饭上的一道吉祥菜，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。这家的白灼虾是人去必点的菜式，虾都很大只，虾肉鲜甜。
4.虾饺 虾饺作为一道典型粤菜却广受南方人的喜爱。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
5.长年菜 有的人家桌上要有芥菜，叫“长年菜”，象征命长，也有的人家桌上要有“韭菜”，即“韭”和“久”谐音，象征长寿。萝卜也不可少，闽南话叫它“菜头”，表示“好彩头”（吉兆）。
6.年糕 在闽南年夜饭餐桌上常见的还有年糕，与“年高”谐音，寓有年年高升、生活水平等各方面年年提高之意。
7.薄饼 又称春卷，有春天到的意思;以面皮包卷而成，寓意合家团聚。
8.佛跳墙 佛跳墙，又名满坛香、福寿全，属闽菜系。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
9.红瓜鱼 又叫黄花鱼，象征“吉庆有余”，同时人们还希望能够年年有余，生活能够更富裕，更美好。
10.烧鹅 皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。因为烧鹅红皮赤壮，寓意着每天都红红火火，好意头
11.鸡汤 大年初一有着吃鸡不吃鸭的说法，闽南话中鸡（guei）与家（ge）谐音，吃鸡意味着起家，来年家庭和睦兴旺；鸭与押相近，吃鸭就怕来年有牢狱之灾。
12.海蛎煎 海蛎煎，海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。原料为海蛎、地瓜粉、鸡蛋、青蒜等放到油锅里炸成金黄色，有“兜金兜银”之意。春节是中国人十分重要的节日，每到过年，在外工作的人都会回家，一家团圆。过年的时候，除了有红包收，还有好多好多好吃的，孩子们也会穿上新衣服。说到做菜，你知道过年的时候做几个菜好吗？在我们的语言中有的数字谐音是十分吉利的，有的就不合时宜了。今天，小编就收集整理了有关过年做几个菜吉利以及2020过年必做12道菜的内容。
一、过年做几个菜吉利
四口人的话一般过年最多只会准备差不多10个到12个而已，而且其实主要的蒸、煮、炒的热菜和汤之类的也就那么六七个，其他的会再做一些凉拌的、提前卤制的东西，还有一些亲戚朋友从各地送来的特产之类的，这个时候尝个鲜。
因为如果做的太多了实在是吃不完，扔掉太浪费了，但是一顿顿的吃剩菜也不是个什么好事情，所以现在基本上也就“意思”一下，毕竟过年还是多少有点仪式感嘛，十道菜也算是对应一个“十全十美”的好兆头。
其实按照一些老人们的回忆，他们很早以前过年的时候是真的很尽力的在维持一个“排场”。因为那个时候普遍都不富裕，过年的时候就是辞旧迎新、犒赏自己和家人的时候，简单的说就是辛苦了一年了，一定要吃点好的，所以当然是尽可能的多、尽可能的鸡鸭鱼肉。
不过对于现在这个物质比较充裕、人民相对更富足的时代来讲，年夜饭是不是“吃好的”好像已经不是什么很重要的事情了，更为被人们看中的是家的团圆，对未来一年新生活的期盼和祝愿。
所以我觉得年夜饭的菜肴数量不必强求，只要合口味够吃就好了。可能有些地方的传统来讲单数好像不太吉利，所以一家人吃就至少6个菜取“六六大顺”的彩头，再多一些就8个菜也是不错的，关于“8”的吉祥话和谐音寓意就太多了，亦或者跟我们家一样10个菜“十全十美”。人再多就双数往上加嘛，只要不太浪费就好，毕竟粒粒皆辛苦嘛，都是辛苦一年赚来的。

二、2020过年必做12道菜
过年的时候家里可以做白切鸡、灯笼虾、酱猪手、四喜丸子等，四喜丸子代表着团员的意思，我们可以把它做成清蒸或红烧，味道都很不错，酱猪手相信不用小编说大家也知道，有些人会把它叫做发财手，寓意用手是抓钱，这一年财运都非常好，灯笼虾就是红红火火的意思。
五彩缤纷、酱牛肉、糖醋排骨、腐竹红烧肉等过年也必须做，辅助红烧肉寓意红红火火，而且它的谐音是富足，而糖醋排骨是我们在生活中经常吃的，它寓意着甜蜜，比如甜蜜亲情、爱情等，酱牛肉就比较简单了，它是酒气冲天的意思。
清蒸鱼、水果加干果、胡萝卜玉米大骨汤、年糕等也是过年必做的12道菜之一，年糕的表示家人的工作和生活一年比一年好，而清蒸鱼是年年有余的意思，每年过年家里面都会做一道和鱼相关的菜，水果加干果能够缓解油腻。
三、过年必做的12道菜南方
1.香辣蟹 过年的时候怎么能少了海鲜！香辣蟹香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富，让人回味无穷。
2.土笋冻 土笋冻是一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。其肉清，味美甘鲜。
3.白灼虾 南方人都很喜欢吃海鲜，虾也是年夜饭上的一道吉祥菜，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。这家的白灼虾是人去必点的菜式，虾都很大只，虾肉鲜甜。
4.虾饺 虾饺作为一道典型粤菜却广受南方人的喜爱。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
5.长年菜 有的人家桌上要有芥菜，叫“长年菜”，象征命长，也有的人家桌上要有“韭菜”，即“韭”和“久”谐音，象征长寿。萝卜也不可少，闽南话叫它“菜头”，表示“好彩头”（吉兆）。
6.年糕 在闽南年夜饭餐桌上常见的还有年糕，与“年高”谐音，寓有年年高升、生活水平等各方面年年提高之意。
7.薄饼 又称春卷，有春天到的意思;以面皮包卷而成，寓意合家团聚。
8.佛跳墙 佛跳墙，又名满坛香、福寿全，属闽菜系。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
9.红瓜鱼 又叫黄花鱼，象征“吉庆有余”，同时人们还希望能够年年有余，生活能够更富裕，更美好。
10.烧鹅 皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。因为烧鹅红皮赤壮，寓意着每天都红红火火，好意头
11.鸡汤 大年初一有着吃鸡不吃鸭的说法，闽南话中鸡（guei）与家（ge）谐音，吃鸡意味着起家，来年家庭和睦兴旺；鸭与押相近，吃鸭就怕来年有牢狱之灾。
12.海蛎煎 海蛎煎，海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。原料为海蛎、地瓜粉、鸡蛋、青蒜等放到油锅里炸成金黄色，有“兜金兜银”之意。
第2个回答 2021-02-14
做六个菜或者八个菜，犒劳犒劳自己，过年了吗！
既然是过年了，必须要做几样菜。挑自己喜欢的，爱吃的，有营养的，怎么也要做6样菜。 不要做太多了，太多了，吃不完，然后，接着要吃剩的。无论是口味还是营养，都会有影响。可以把各样食材预备到那里，然后慢慢的作，慢慢的品尝。
虽然是自己一个人过年，但是还要过得有滋有味儿，还要过得有一种生活状态，旧的一年一切都过去了，新的一年，新的开始，充满阳光，充满希望，充满信心，拿出一个状态来，鼓励鼓励自己，犒劳一下自己。
辛苦一年了，买些好吃的，给自己添加心力，为着要来的新的一年，信心满满，踏着强劲的足音，迈出信心的步伐。为自己加油，为自己鼓劲儿，怀揣着梦想，踏上新的征程，新的一年活出精彩的自己。
第3个回答 2021-03-06
一家三口可以做6道即可。当然，如果你觉得这个有点多了，那就在这个减少就好了。
年夜饭选菜参考：
红烧带鱼——红红火火，代代有鱼(余);
清蒸鲤鱼——蒸蒸日上，家里年年有鱼(余);
烧鸡——鸡(吉)祥如意!
莲藕——人丁兴旺，家财成倍(偶数)高涨。
菠菜——财源一波高过一波，
豆芽、黄牙韭——新年新气象，家境样样齐发芽生长。
3个人年夜饭做几个菜 2019春节一家三口年夜饭做6道即可
年夜饭
蒜苔——家人来年上台阶，尽往高处去。
韭菜——长久有财。
竹笋——家庭好日子节节高。
八宝饭——家景藏宝，财源富裕。
年糕——家有官人，年年升高。
寿桃——寓意保家人身体健康，老人长寿!
花生——寓意人丁兴旺，既生男又生女，花着生。
年夜饭几点吃好?
年夜饭又称团圆饭，是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。
年夜饭在大年三十的晚上几点吃没有一个准确的时间，当你一家人都团聚了，一起望着窗外的烟花，高高兴兴地在一起，就是最好的时候。一般按照平时吃饭的时间就好了，如果平时吃饭的时间太晚，那么就提前一些。
第4个回答 2021-03-06
小的时候家里穷，一般好东西平常是吃不到的，那些鱼阿肉阿只有在过年的时候可以吃到。小时候也是最期待过年的，因为过年的时候可以穿衣服新裤子，过年前买的心衣服新裤子一定要去过年出去拜年的时候才可以穿，往往看着那些新买的衣服裤子放在那里却不能穿特别着急，所以只要家里没人就会偷偷的穿。那个时候家里也是最热闹最和谐的，一大家子人围在一桌吃饭过节，我们小孩子就吃几口饭然后到门口放鞭炮，玩累了再进门吃几口饭菜接着玩。现在年纪越来越大了但是年味却越来越淡，近几年家里发生了不少变故，老人的年纪也越来越大，过年的时候能围在一起吃饭人也是越来越少，过年的鞭炮声也再也听不到了。
云南菜也属于南方菜，家乡菜虽然代表不了南方菜，但说起过年吃什么，首先想到的是家乡的过年菜。过年菜，顾名思义即过年才能吃到的好菜。从做的先后顺序来说，最早做的就是酥肉和水酥。酥肉在许多地方都做，水酥就不一定了。酥肉是用豌豆粉和小麦面粉一起掺合后，加入鸡蛋搅拌成糊状，加入少许盐、发粉、草果粉、寸肉丁搅拌均匀，用小勺子舀出裹上糊的一块肉，放到七八成热的菜籽油中炸至金黄色，捞出沥干即可。气味香、脆酥，可以留较长时间用于待客，所以一次要做许多，成为馋嘴小孩们偷吃的最佳选择。
水酥的制作工序比较复杂。先把炒香后的花生仁去皮舂烂，将精瘦肉切碎剁小放盐、草果粉，合一起用筷子顺时针方向拌匀，搓捏成小丸子待用。再用鸡蛋清把芋头淀粉调匀成糊状，用筷子轻轻夹肉丸挂糊，放入七成热猪油锅中炸至变白，即刻捞出沥干油备用。最后，将水酥放入高汤中慢火煮熟透，出锅之前用抄过水的豌豆苗打底，出锅即可。这道菜润滑爽口，纯香清秀。酥肉和水酥都是圆的，过年取团团圆圆之意。
第三碗，泡皮，有点类似东坡肉之类。将五花肉煮熟捞出切二指宽条，加入水抄过同等大小的豆腐块，趁热加入酱油、白酒、蜂蜜，拌匀后放入十分热的油锅中炸至深黄色出锅待用，用高汤煮耙，可加草果、两片橙皮除火气、调味，加豌豆苗出锅食用，第四碗，蒜苗炒猪肝。第五碗，是整条的鱼，一般做成红烧鱼或者糖醋鱼，取年年有余之寓意。第六碗，煮鸡。要用毛色漂亮的大红公鸡，取来年红红火火之意。第七碗，炒花生、牛肉干巴。俗称下酒菜。第八碗，煮不截断的青菜、白菜。取一年四季青青白白之意，又叫长命菜，意为长寿健康。第九碗，凉拌菜。木耳、苤蓝、胡萝卜、青笋切丝，拌粉丝，放盐、糖、香菜碎、姜蒜末、海沫醋、油辣椒、酱油适量拌均匀，腌制片刻即可食用。第十碗，韭菜炒水发干笋片。也可炒洋花菜或是其它当季时鲜绿菜。过年菜俗称“八大碗”，这只是一种叫法，是待客、过年时不少于八碗菜的泛称，实际上碗数往往都有超出。
沿海地区，有鱼虾蟹，大鱼大肉，新鲜，再来只白切鸡，汽锅鸡，白斩鸡。烤鸭或烧鸭。整条的糖醋鱼(年年有余)。千张肉，小炒肉，酥肉。。。长白菜加蒜苗煮汤打蘸水，多了，二三十个菜吧。过年的习俗，还有不少人家兴垫青松毛，坐在青松毛上吃年夜饭。
小的时候家里穷，一般好东西平常是吃不到的，那些鱼阿肉阿只有在过年的时候可以吃到。小时候也是最期待过年的，因为过年的时候可以穿衣服新裤子，过年前买的心衣服新裤子一定要去过年出去拜年的时候才可以穿，往往看着那些新买的衣服裤子放在那里却不能穿特别着急，所以只要家里没人就会偷偷的穿。那个时候家里也是最热闹最和谐的，一大家子人围在一桌吃饭过节，我们小孩子就吃几口饭然后到门口放鞭炮，玩累了再进门吃几口饭菜接着玩。现在年纪越来越大了但是年味却越来越淡，近几年家里发生了不少变故，老人的年纪也越来越大，过年的时候能围在一起吃饭人也是越来越少，过年的鞭炮声也再也听不到了。
过年菜注重搭配：猪鸡鱼肉不可少，荤素、凉热、酸甜苦辣、红黄绿黑白搭配，讲究色香味俱全，绝对是秀色可餐。过年除了菜多之外，就是饭足。过年的饭菜要多到吃不完，跟穿新衣一起，显示年年有余，来年丰衣足食，过年还要吃甘蔗，意示日子过得一年比一年甜。要舂糯米粑粑，从初一吃到十五，说明有吃的，也有团团圆圆之意。过去过年的时候才能吃到的过年菜，是又花时间又好吃的特制菜。现如今日子越来越好，过年菜已不再是过年才吃得到了，只要想吃，随时可以到本地人开的餐馆吃地道的家乡过年菜。本回答被网友采纳