我们老家大部分人都是靠种红薯为生的,每年秋天也是村民忙着挖红薯的情景。说起红薯相信没有人不知道,尤其是冬天的烤地瓜,又香又甜,趁热吃一口浑身都暖和舒服了很多。红薯在秋天陆续上市,数量多,价格也便宜,大部分人都会买上几斤存放在家里,无论是熬粥、蒸、烤,做出来的红薯都很好吃。
我家孩子虽然已经上初中了,平时除去一日三餐,还是离不开吃各种小零食,所以我索性拿家里的红薯做了这道烤红薯片,香甜酥脆,咬一口咯嘣脆,孩子很喜欢吃。孩子长大了,知道胖胖的不好,所以平时还一直说减肥,让我监督,所以我在做这道烤红薯片的时候没有放糖,所以吃起来完全不用担心发胖,各位想减肥的朋友可以敞开肚子吃。红薯别再蒸着吃了,学我做成小零食,香甜酥脆,孩子一块接一块的吃,能省去不少买零食的钱。
【烤红薯片】
所需食材:红薯、油纸、烤箱
步骤一:红薯放入清水中,利用小刷子刷洗干净地瓜表面,然后再次冲洗干净。
步骤二:把洗干净的红薯,去掉外皮,也可以不去掉,切成薄片。
步骤三:烤盘内铺一层油纸,然后把红薯片摆在烤盘内。
步骤四:烤箱预热175或者180度,上下火烤20分钟,即可取出食用。
1、低筋面粉不建议用普通的中筋面粉代替,否则做好的成品口感会偏硬,植物油要选择无色无味的,成品口感才好,拌好的面糊可以用筛网过滤2遍,去除杂质,做好的蒸糕口感会更细腻;
2、红薯记得要切成稍微薄一点的片,越薄的片蒸的时候会越方便,而且成品的颜值也高,红薯片放入容器中记得要铺平,一层一层放好,蒸好的红薯糕才会层次分明,红薯可以用紫薯、南瓜等代替;