一、把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好。
二、把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净。
三、把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5~2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了。
如果你想让牛板筋烂的快些,炖制的时候可以放几个山楂,但不要放多了,否则会很酸。
营养价值:
延缓衰老:
牛板筋当中含有非常丰富的胶原蛋白,而且它的脂肪含量比肥肉是要低的,其中也不含胆固醇,能够增强细胞的新陈代谢,使皮肤变得非常的有弹性和韧性,还能够延缓衰老。
强筋健骨:
牛筋还能够强筋健骨,对于腰酸腿痛,身体比较瘦弱的人来说,吃牛筋是非常不错的,非常有利于儿童和青少年生长发育,人到了中年或者是老年时期,就会产生骨质疏松的症状,这个时候吃一些牛板筋强筋健骨是非常不错的。