1.扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；
2.鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
3.锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
4.贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
5.最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味； 料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松； 这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。
2.鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
3.锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
4.贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
5.最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味； 料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松； 这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-01-26
食材明细
鲜贝柱
适量
大蒜
适量
淀粉
适量
生菜
适量
盐
适量
糖
适量
白胡椒粉
适量
单色酱油
适量
蒜香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蒜茸贝柱的做法步骤
蒜茸贝柱的做法步骤：1 1备好材料。蒜碎。
蒜茸贝柱的做法步骤：2 2贝柱用少量盐、白胡椒粉抓均。
蒜茸贝柱的做法步骤：3 3用淀粉包衣。
蒜茸贝柱的做法步骤：4 4用适量食用油把贝柱小火煎一煎，感到断生了即可，不需要变色。
蒜茸贝柱的做法步骤：5 5两面煎好出锅待用。
蒜茸贝柱的做法步骤：6 6蒜碎用热油炒出香味儿。
蒜茸贝柱的做法步骤：7 7放调料挑出自己喜欢的口味儿。
蒜茸贝柱的做法步骤：8 8淋到煎好的贝柱上即可。
鲜贝柱
适量
大蒜
适量
淀粉
适量
生菜
适量
盐
适量
糖
适量
白胡椒粉
适量
单色酱油
适量
蒜香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蒜茸贝柱的做法步骤
蒜茸贝柱的做法步骤：1 1备好材料。蒜碎。
蒜茸贝柱的做法步骤：2 2贝柱用少量盐、白胡椒粉抓均。
蒜茸贝柱的做法步骤：3 3用淀粉包衣。
蒜茸贝柱的做法步骤：4 4用适量食用油把贝柱小火煎一煎，感到断生了即可，不需要变色。
蒜茸贝柱的做法步骤：5 5两面煎好出锅待用。
蒜茸贝柱的做法步骤：6 6蒜碎用热油炒出香味儿。
蒜茸贝柱的做法步骤：7 7放调料挑出自己喜欢的口味儿。
蒜茸贝柱的做法步骤：8 8淋到煎好的贝柱上即可。
第2个回答 2020-12-07
1.扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；
2.鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
3.锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
4.贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
5.最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
2.鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
3.锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
4.贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
5.最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
第3个回答 2020-12-09
牡蛎是一种非常好吃的海鲜，经常会被人们吃到，现在正是吃牡蛎的好时节，去海鲜市场随处可见牡蛎（生蚝）的身影，有的是成堆的放在案板上，卖的价格也相对来说比较合理，在济南大的海鲜市场，一般大一些的五块到六块之间，小一些的三块到四块左右。买一些回来，清洗干净，放入锅中蒸一下，非常的解馋。最近已经吃过好几次蒸的了，今天我要换一样牡蛎的新吃法。这样做出来的牡蛎更有滋味，非常好吃。接下来说一下制作方法。
准备食材：
牡蛎，蒜，葱，姜，剁椒。
烹饪步骤：
1.牡蛎买回来清洗干净，清洗的过程要用刷子使劲去刷，因为牡蛎表面有一层泥沙污垢非常脏，洗的时候要多清洗几遍，以免做的时候弄的锅里很脏。
2.清洗好的牡蛎选个头大的，用剪子在外壳头上剪一刀，用刀子伸进去把它的贝柱切断，这样就很容易打开。
3.把没有肉的一半外壳去掉，另一般有肉的留下用纯净水再冲洗一下。因为撬开以后表面还是留有了一些脏东西。
4.摆在盘中放入锅中隔水蒸，凉水下锅蒸八分钟。
5.蒸牡蛎的时间去调配料汁。葱姜蒜切成碎末。
6.锅里倒入适量的植物油，加热到六成熟，加入葱姜蒜爆香，然后放入剁椒一起煸炒出香味。
7.八分钟时间到，掀开锅盖。把每一个牡蛎上面都滴上几滴蒸鱼豉油，然后把每一个都放上料汁。
8.盖上锅盖，虚蒸一分钟即可取出食用。
烹饪小提示：
1.选择牡蛎的时候，并不是个头大的就一定肉多，选择的时候用两只牡蛎放在一起敲一下，如果听见厚重的声音，说明里面的肉比较多，如果两个敲一下非常空旷非常脆的声音，说明里面是空的肉很小。掂量一下重量，一般大个的会比较有份量。
2.牡蛎买回来之后要尽早吃，因为买的时候在海鲜市场是活的，如果买回来之后长时间不吃放在那里，很容易变死掉，海鲜就是新鲜吃才可以，死了就不能吃了。
3.在把牡蛎壳撬开的时候用小刀伸进去把贝柱划开，划的时候要注意观察一下牡蛎的外壳，一般鼓起来的那一面是牡蛎肉所在的一面，切的时候要切扁平的外壳的那面，这样不会把牡蛎的肉给切坏。
4.吃海鲜的时候，由于海鲜是凉性的，所以姜末一定是必不可少的，这样搭配起来使用，会避免吃下去之后腹部不舒服。本回答被网友采纳
准备食材：
牡蛎，蒜，葱，姜，剁椒。
烹饪步骤：
1.牡蛎买回来清洗干净，清洗的过程要用刷子使劲去刷，因为牡蛎表面有一层泥沙污垢非常脏，洗的时候要多清洗几遍，以免做的时候弄的锅里很脏。
2.清洗好的牡蛎选个头大的，用剪子在外壳头上剪一刀，用刀子伸进去把它的贝柱切断，这样就很容易打开。
3.把没有肉的一半外壳去掉，另一般有肉的留下用纯净水再冲洗一下。因为撬开以后表面还是留有了一些脏东西。
4.摆在盘中放入锅中隔水蒸，凉水下锅蒸八分钟。
5.蒸牡蛎的时间去调配料汁。葱姜蒜切成碎末。
6.锅里倒入适量的植物油，加热到六成熟，加入葱姜蒜爆香，然后放入剁椒一起煸炒出香味。
7.八分钟时间到，掀开锅盖。把每一个牡蛎上面都滴上几滴蒸鱼豉油，然后把每一个都放上料汁。
8.盖上锅盖，虚蒸一分钟即可取出食用。
烹饪小提示：
1.选择牡蛎的时候，并不是个头大的就一定肉多，选择的时候用两只牡蛎放在一起敲一下，如果听见厚重的声音，说明里面的肉比较多，如果两个敲一下非常空旷非常脆的声音，说明里面是空的肉很小。掂量一下重量，一般大个的会比较有份量。
2.牡蛎买回来之后要尽早吃，因为买的时候在海鲜市场是活的，如果买回来之后长时间不吃放在那里，很容易变死掉，海鲜就是新鲜吃才可以，死了就不能吃了。
3.在把牡蛎壳撬开的时候用小刀伸进去把贝柱划开，划的时候要注意观察一下牡蛎的外壳，一般鼓起来的那一面是牡蛎肉所在的一面，切的时候要切扁平的外壳的那面，这样不会把牡蛎的肉给切坏。
4.吃海鲜的时候，由于海鲜是凉性的，所以姜末一定是必不可少的，这样搭配起来使用，会避免吃下去之后腹部不舒服。本回答被网友采纳
第4个回答 2019-08-26
1.热一小勺油,爆香花椒,贝柱两面煎熟,加葱姜蒜,料酒,糖.
2.贝柱出了不少水,加一棵剁碎的香菜,再加一勺豆板酱烧一会就可以出锅.
2.贝柱出了不少水,加一棵剁碎的香菜,再加一勺豆板酱烧一会就可以出锅.
相似回答