请问为什么水滴入热油会炸而热油滴入水里却不会炸那？谢谢！

Question

如题所述

Answer 1

这样的情况说起来也是一个简单的物理变化，就是高温的油导入水里，只要是量不大的话是不会有什么动静的，原因就是油掉入水里温度很快就会被水对流，如果油太多就不是这样的情况了，还有油的密度较水要小，它基本那是就是在水面上漂浮，所以也不会起爆，反之，水由于密度大于油，在高温的油锅里掉入，要往下沉，这个过程一边是由于高温水会马上变成蒸汽，另一方面水由于密度下层，这样就会起爆。

Answer 2

这样的情况说起来也是一个简单的物理变化，就是高温的油导入水里，只要是量不大的话是不会有什么动静的，原因就是油掉入水里温度很快就会被水对流，如果油太多就不是这样的情况了，还有油的密度较水要小，它基本那是就是在水面上漂浮，所以也不会起爆，反之，水由于密度大于油，在高温的油锅里掉入，要往下沉，这个过程一边是由于高温水会马上变成蒸汽，另一方面水由于密度下层，这样就会起爆。

Answer 3

水100就蒸发了啊，所以爆了，油沸点高着呢

Answer 4

厨师们通常会在烹饪过程中使用水滴和热油，但是水滴入热油会炸，而热油滴入水里却不会炸。这是为什么呢？
首先，当水滴入热油时，水滴的表面会立即被热油所包围。由于水的比热容很大，它从热油中吸收了大量的热量，使得水滴内部的温度迅速降低，而外部的温度却很高。这种温度差异导致水滴的内部产生了一个压力差，使得水滴炸开向四面八方飞溅。
相反，当热油滴入水中时，油的表面会被水所包围。由于油的比热容很小，它从水中吸收的热量很少，因此油滴的温度不会显著降低。这样，油滴内外温度差异不大，不会产生明显的压力差，因此油滴不会炸开。
综上所述，水滴入热油会炸而热油滴入水里不会炸的原因是：水的比热容比油大，导致水滴在热油中吸收大量热量，内部温度迅速降低，产生压力差并炸开；而热油在水中吸收的热量很少，温度不会显著降低，不会产生明显的压力差，因此不会炸开。