纯牛奶加热到多少度合适？

Question

如题所述

Answer 1

纯牛奶加热到60度，最合适，这样既能够保证牛奶的营养而且。对人体的吸收是非常适宜的口感也是最好的。

Answer 2

纯牛奶加热60℃以下，当牛奶被加热到60-62℃时就会出现脱水现象，其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态，随后还会出现沉淀。当温度达到100℃时，牛奶中的乳糖便开始焦化，使牛奶变成褐色。
牛奶加热温度达到100℃时，会逐渐分解生成乳酸，同时产生少量甲酸，使牛奶变酸。不仅牛奶的色、香、味变差，营养价值也大打折扣。纯牛奶加热最佳方法是将牛奶袋包装放入80℃左右的热水中，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也就温热了，这样不但安全快捷，还能最大限度地保留其中的营养成分。

Answer 3

你好 牛奶温度大概在40到50度合适喝。在饮用牛奶的时候应该选择合适的温度，牛奶不能够加热过烫，而且牛奶也不可以长时间的蒸煮，否则会容易破坏里面营养物质。

Answer 4

牛奶怎么加热最好

1、微波炉加热

误区：高温能杀菌，应用微波炉高火加热牛奶。

正确的方法：用微波炉加热，加热时间不宜太久，一般设定中低火，250毫升的加热1分钟左右即可。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象，喝之前记得搅拌一下。

另外也要注意，用微波炉加热牛奶时，最好把盒装或袋装牛奶倒入可用于微波炉加热的容器中再加热，最好是不要直接用袋子或盒子加热。

2、入锅煮温
误区：不少人担心牛奶感染细菌，将牛奶煮至沸腾以达到消毒作用。这是不对的。芙拉薇赫牛奶已经经过高温消毒处理，可以直接食用。

牛奶中含有丰富的蛋白质，加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶被加热到60～62℃时就会出现脱水现象，其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态，随后还会出现沉淀；当温度达到100℃时，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，牛奶中的乳糖便开始焦化，使牛奶变成褐色，并逐渐分解生成乳酸，同时产生少量甲酸，使牛奶变酸。这样，不仅牛奶的色、香、味变差，营养价值也大打折扣。

正确的方法：如果用炉子直接煮，将牛奶倒入锅内，锅具不要用铝制的。用慢火煮，边煮边搅拌，煮至表面有热气，40度左右即可，不必煮沸。

Answer 5

牛奶加热到60℃以下较为合适。有相关实验证明，牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分会受到破坏。当牛奶加热到100℃以上时，很多蛋白质成分会发生反应，维生素会大量流失。